铜陵市市场监管局开展校外集配单位食品安全检查

2026-10-30 17:29来源：中国食品安全网编辑：李晨晨

中国食品安全网讯（方晴）为进一步筑牢校园食品安全防线，切实保障广大师生饮食安全，有效防范化解校外集中配餐食品安全风险，近日，铜陵市市场监管局对辖区学生餐集中配送单位开展食品安全监督检查。

此次检查坚持问题导向，聚焦校外集配单位供餐链条长、涉及师生广、社会关注度高的特点，逐环节排查风险隐患。检查过程中，执法人员重点检查从业人员健康管理，逐一核验健康证明是否有效、晨检制度是否落实；核查食品原料进货查验与索证索票，确保米面油、肉蛋菜等大宗食材来源可溯、票据齐全；检查加工制作规范，紧盯生熟分区操作、荤素分类存放，严防交叉污染；查看分餐过程管控与食品留样管理，督促企业按规定品种齐全、分量达标、时限合规地留样备查；检查配送器具消毒、餐食运输温控等环节，确保餐食从出锅到送达全程安全可控。同时，执法人员同步检查企业 “日管控、周排查、月调度” 食品安全管理制度落实情况，推动风险防控常态化运转。

针对检查发现的台账登记不细致、标识标注不规范等问题，执法人员现场指导整改，督促企业立行立改；对共性隐患问题，现场开展食品安全法规宣贯，提醒企业举一反三、全面自查，切实扛牢食品安全第一责任人责任。

下一步，铜陵市市场监管局将持续加大校外集中配送单位常态化监管力度，常态化开展巡查检查和隐患 “回头看”，压紧压实企业食品安全主体责任，全面规范集体配餐经营行为，全力守护广大师生 “舌尖上的安全”。