中国食品安全网讯（朱博）为持续规范网络餐饮经营行为，压实餐饮商户食品安全主体责任，提升外卖餐饮消费透明度与公信力，河北省饶阳县市场监督管理局以“明厨亮灶”建设为重要抓手，坚持建设与规范并重、监管与自律并行，持续深化网络餐饮阳光化治理，推动辖区网络餐饮行业从“被动合规”向“主动提质”转变。
工作中，该局以示范引领、以点带面为工作思路，筛选一批经营规范、基础较好的入网餐饮门店打造“明厨亮灶示范店”，引导周边餐饮商户主动参与后厨透明化改造。同时，加大宣传引导力度，向广大餐饮经营者普及明厨亮灶建设的政策要求和重要意义，让商户深刻认识到透明后厨既是监管底线，更是经营亮点，主动自觉规范后厨操作、优化卫生环境、落实食品安全管理制度。
该局依托外卖平台公开赋能，督促平台对已完成明厨亮灶改造并成功接入的商户，在店铺首页设置醒目透明标识，主动向消费者开放后厨实时查看通道，让消费者点餐可监督、用餐更放心。同时，结合日常监管、投诉处置、专项检查等工作，将明厨亮灶落实情况、后厨规范程度纳入商户信用评价体系，对落实到位、规范经营的商户予以正向激励，对长期不整改、设备闲置、后厨乱象频发的商户进行约谈警示、限期整改，情节严重的联合平台予以限流、下架处理。
通过常态化推进明厨亮灶建设，辖区网络餐饮商户自律意识显著增强，后厨操作标准化、环境卫生规范化水平持续提升，外卖食品安全投诉量稳步下降，有效构建起“商户自律、平台管控、监管赋能、群众监督”的良性治理生态。下一步，饶阳县市场监督管理局将持续深化阳光后厨建设，不断完善长效管理机制，持续擦亮饶阳网络餐饮食品安全名片，全力营造安全、透明、安心的网络餐饮消费环境。
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