中国食品安全网讯（朱博）针对夜间外卖消费量大、监管力量薄弱、隐患风险偏高、投诉问题集中等行业特点，河北省饶阳县市场监督管理局精准调整监管节奏，实施错时监管、延时执法，扎实开展夜间网络餐饮食品安全专项监管行动，补齐夜间监管空白，全天候守护群众“深夜舌尖安全”。
该局精准把握辖区夜宵外卖经营规律，聚焦晚间17时至凌晨2时外卖消费高峰期，以烧烤、麻辣烫、小龙虾、卤味熟食、快餐夜宵等夜间热门入网商户为重点监管对象，打破常规日间执法模式，常态化开展错峰突击检查、随机抽查、回头复检，精准破解夜间餐饮监管盲区、监管滞后等难题。
检查过程中，执法人员重点排查夜间商户突击备餐、超负荷经营状态下容易出现的卫生不达标、食材混用、熟食常温久放、凉菜违规加工、从业人员带病上岗等突出问题。严格核查商户夜间食材新鲜度，严查使用隔夜食材、变质食材、回收食材加工外卖餐品的违法经营行为，细致检查后厨消杀、垃圾处理、食材储存等细节环节，杜绝夜间食品安全事故发生。
通过常态化错时监管、延时执法，有效遏制了夜间网络餐饮行业乱象，大幅降低了夜间外卖食品安全风险。下一步，饶阳县市场监督管理局将持续优化错峰监管工作机制，常态化开展夜间餐饮巡查整治，昼夜衔接、全域覆盖，全方位织密网络餐饮食品安全防护网。
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