河北省饶阳县强化从业人员常态化培训 抓实外卖配送环节食品安全管控

中国食品安全网讯（朱博）为全面补齐网络餐饮配送环节监管短板，压实外卖平台及从业人员食品安全主体责任，从人员素养、操作规范、安全意识等方面提升外卖配送全流程安全管理水平，近期，河北省饶阳县市场监督管理局聚焦外卖配送人员队伍建设，常态化开展食品安全专题培训和行业宣教工作，以人员能力提质带动行业规范升级，全方位守护群众网络餐饮消费安全。

网络餐饮安全涵盖后厨制作、出餐打包、全程配送、末端交付等各个环节，外卖骑手作为食品配送的直接接触人员，其规范操作和安全意识直接关系餐品食品安全质量。针对以往配送环节标准不统一、操作不规范、安全意识参差不齐等问题，该局坚持抓源头、强队伍、重宣教，将外卖从业人员食品安全教育培训纳入网络餐饮常态化监管重点工作，联动辖区各大外卖运营站点，分层分批组织全体外卖配送人员开展食品安全集中培训。

培训过程中，执法人员结合网络餐饮典型案例，围绕外卖配送行业食品安全重点知识进行细致讲解，重点普及餐品取餐核验规范、食品储存运输要求、冷热食品分类配送、餐品防污染防护、配送过程温度把控、餐品妥善保管、文明配送等实操内容。同时，着重强调禁止私自拆封、禁止随意放置餐品、禁止混装混运非食品物品、恶劣天气规范配送等刚性要求，明确外卖配送从业人员岗位职责、操作红线和违规后果，纠正日常配送中不规范、不严谨的习惯性操作。

通过常态化、全覆盖的专题教育培训，辖区外卖从业人员食品安全法治意识、规范操作能力得到显著提升，有效杜绝了配送环节人为污染、操作不当、管理松散等安全隐患，补齐了网络餐饮“最后一环”监管短板。下一步，饶阳县市场监督管理局将持续抓实外卖从业人员常态化教育培训工作，不断细化配送环节监管标准，健全常态化教育、常态化督导、常态化规范的长效管理机制，全方位、全链条规范网络餐饮经营配送秩序，持续保障广大消费者饮食安全与合法权益。