兰州市西固区市场监督管理局召开专题会议规范农村集体聚餐食品安全管理工作

中国食品安全网讯（张弟）为进一步压实农村集体聚餐监管权责，有效防范化解群体性食品安全风险，持续筑牢农村食品安全防线，西固区市场监督管理局组织召开了农村集体聚餐食品安全专题培训约谈会。农业农村、文旅等相关部门，各乡镇、街道分管食品安全负责人，食药安全协管员及各市场监管所分管副所长参加会议。

结合全区农村集体聚餐实际情况，培训紧扣《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》等法律法规，重点围绕基层职责分工、聚餐举办者、承办者主体责任，流动厨师管理，信息收集与报告，报告人数门槛、提前报告时限、分级指导权限，食材采购查验与储存、加工场所卫生规范、餐饮具洗消保洁、食品留样、加工过程管控、食物中毒应急处置等核心内容展开讲解。同时，会议结合近年农村集体监管难点分析了全区农村集体聚餐当前存在的突出问题和风险隐患，深入剖析聚餐活动中容易出现的风险隐患与监管薄弱环节，明确下一步工作重点，全面压实农村集体聚餐食品安全监管责任。

会议重点压实举办者、承办者双向主体责任。聚餐举办者作为第一责任人，须严格执行报备制度，喜事聚餐提前一周报备，白事聚餐即时报备，填写《农村集体聚餐食品安全报告登记表》，并签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》，择优选用备案在册、持有效健康证明的流动厨师，并明确双方安全职责。聚餐承办者须提前完成备案登记，主动对接村组报送聚餐信息，严格规范加工操作，严控有毒有害物品存放，落实防蝇、防鼠、防尘防护措施，严防污染及安全事故发生。

会议强调了应急处置工作规范。如发生疑似食物中毒事件，举办者及承办者须立即停止供餐、封存问题食品、组织人员就医，并第一时间上报属地乡镇及监管部门，严禁瞒报、迟报、漏报。各职能部门将严格按照食品安全应急预案，快速开展核查处置。

食品安全无小事，农村集体聚餐食品安全管理工作，既需要市场监管部门强化业务指导、依法开展监管，也离不开乡镇、村工作人员的积极参与和密切配合。西固区市场监督管理局将持续强化农村集体聚餐常态化监管，切实做到聚餐信息早掌握、食品风险早发现、安全隐患早处置、突发情况早报告，把责任落实到岗位、把工作落实到环节、把风险防范落实到现场，织密织牢农村集体聚餐食品安全防护网，共同守护广大人民群众“舌尖上的安全”。