内蒙古自治区鄂尔多斯市多部门联合开展肉制品冷库贮存专项检查——聚焦三大关键环节 严守冷藏冷冻食品安全底线

中国食品安全网讯（云昊雨）为进一步加强冷藏冷冻食品安全监管，规范肉制品冷库贮存经营行为，切实消除贮存环节食品安全隐患，近日，内蒙古自治区鄂尔多斯市市场监督管理局副局长张垸帼带队，联合公安、农牧部门开展肉制品冷库贮存专项检查，通过多部门联动共治，全力筑牢食品安全防线。

本次专项检查以辖区内第三方冷库及食品生产经营者自建冷库为重点对象，坚持问题导向，聚焦“主体资质、经营过程、仓储管理”三大关键环节，精准排查冷库贮存领域风险隐患。

从严核查主体资质，把好准入关口。执法人员严格核查第三方冷库营业执照、食品经营许可证、备案信息等主体资质的合法性及备案情况，对备案时限、信息公布等环节逐一核实。同时，全面核查入库存货主体资质证照留存情况，检查冷库是否完整留存入驻食品生产经营单位资质证照、是否规范建立入驻主体信息台账，从源头上杜绝无证无照、超范围经营等违法违规行为。

严查规范经营过程，强化全链条管控。执法人员重点核查冷藏冷冻食品出入库台账是否完整、准确，核实每批次食品入库时是否按规定索取并查验有效的检验检疫证明及相关合格凭证。现场检查冷库是否按规定设置外置式温度监控显示记录仪，确保温度数据实时显示、连续记录、真实可溯。

细化排查仓储管理，消除风险隐患。执法人员逐一核查库区及周边环境卫生状况，检查食品是否落实离墙离地、分区分架存放规范，确认仓储温湿度符合产品标签载明的储存标准。同步开展库存食品质量安全筛查，清退过期、无标识、变质及感官异常食品；强化进货源头风险排查，重点清查库存肉类制品，杜绝存放无检疫证明、来源无法追溯的肉品。

针对检查中发现的台账登记不细致、库房分区不规范、温湿度记录不完善等问题，执法人员现场指导经营主体立行立改，同步开展食品安全普法宣讲，督促企业严格落实食品安全主体责任。此次多部门联合专项检查，有效排查化解了肉制品冷库贮存领域突出风险隐患，进一步规范了第三方冷库经营管理秩序，压实了各经营主体安全责任。

据了解，今年以来，鄂尔多斯市市场监管局持续强化肉制品全链条监管，统筹组织开展假劣肉制品专项整治行动，累计检查各类肉制品生产经营主体12654家次，排查并督促整改风险隐患341项。同时，积极会同公安、农牧等部门建立健全“部门协同、区域联动、信息共享”的执法协作机制。

下一步，鄂尔多斯市市场监督管理局将持续强化部门联动，不断加强冷藏冷冻食品安全监管，完善长效监管机制，常态化开展整改“回头看”，切实筑牢食品安全防线，及时消除食品安全风险隐患，全力保障广大群众饮食安全。