夏季食品安全，蚌埠这样“答卷”

中国食品安全网讯（吕全德）当前正值夏季高温季节，食品安全风险隐患增多。蚌埠市市场监管局深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全的重要指示精神，坚持人民至上、生命至上，围绕“四个最严”要求，聚焦重点领域、重点环节、重点品类，多措并举筑牢夏季食品安全防线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

一是强化统筹部署，压实食品安全责任。蚌埠市食药安和知质标办召开食品安全专题会议，传达学习省食药安委第三次全体会议精神，通报上半年食品安全风险情况，研究部署2026年食品安全重点工作。会议强调各县区、各部门要强化食品安全源头治理，聚焦校园、养老机构、建筑工地食堂等集中用餐单位监管，扎实推进食品添加剂滥用问题、制售假劣肉制品、网络餐饮、网红食品等专项治理，全力推进“互联网+AI监管”建设，提升食品安全治理水平。

图为蚌埠市食品安全专题会议

二是开展专项督查，严防高温风险隐患。蚌埠市市场监管局党组成员、副局长刘准带队开展夏季高温食品安全专项督查，重点检查承办升学宴、谢师宴的大型宴会酒店、中型餐馆以及养老服务机构食堂三类餐饮单位。督查组严格核验“三防”设施配备运行、食品分类冷藏冷冻贮存、餐用具清洗消毒保洁、食品留样等落实情况，全面核查食品原料采购索证索票、台账登记、进货查验等制度执行情况。对发现的食品安全问题，全部移交辖区市场监管部门依法查处，并纳入“整改—验收”闭环管理，切实筑牢夏季食品安全防线。

图为夏季高温食品安全专项督查

三是发布风险提示，防范野生蘑菇中毒。蚌埠市食药安和知质标办发布《关于预防野生蘑菇中毒的风险提示》，针对近期多地发生误采误食野生蘑菇中毒事件，明确要求市民做到“不采摘、不购买、不食用”，破除“颜色鲜艳才有毒”“高温煮熟可解毒”等认知误区。同时，明确食用农产品集中交易市场开办者、餐饮服务单位、学校食堂、托幼机构等单位主体责任，普及急救处置方法，畅通12315热线投诉举报渠道。

图为食堂后厨深入检查

四是县区联动发力，织密食品安全防护网。淮上区市场监管局开展夏季食品安全专项检查，重点检查农贸市场、商超便利店、餐饮门店、熟食摊点等夏季消费高频场所，严格核查食材进货查验、冷藏冷冻储存、餐具清洗消毒等关键环节。截至目前，共出动执法人员83人次，检查经营主体127家。同时，扎实开展新申请食品小作坊登记信息核查工作，现场核查新办食品小作坊7家，均已通过验收。固镇县市场监管局连站所开展“禁止向未成年人销售酒类商品”专项检查行动，重点检查商超、便利店、烟酒店、餐饮门店等场所的警示标识设置、身份核验落实、酒类商品进货管理等情况，进一步压实酒类经营主体护苗责任。

图为商超散装食品查验

下一步，蚌埠市市场监管局将持续贯彻落实“四个最严”要求，坚持日常严管、风险严控、问题严抓、违法严惩，加大夏季食品安全监管力度，常态化开展食品安全科普宣传，织密织牢夏季食品安全防护网，以实际行动守护人民群众饮食安全。