重庆市涪陵区市场监管局开展景区面包坊现制糕点质量专项检查

中国食品安全网讯（钱存 文光辉）为保障游客饮食安全，规范景区食品经营秩序，连日来，重庆市涪陵区市场监管局组织开展了景区面包坊现制糕点质量专项检查，全力守护游客“舌尖上的安全”。

7月1日下午，执法人员首先来到蔺市美心红酒小镇景区一家面包坊，对经营者的经营资质、从业人员健康证明、原料进货查验记录、三防设施配备、食品添加剂使用管理等情况进行了核查，并对糕点制作加工场所的环境卫生、设备设施清洁消毒、食品储存条件等进行了细致检查。

检查过程中，执法人员坚持问题导向，紧盯现制糕点生产关键环节，一是严查原料来源，督促经营者严格落实进货查验和索证索票制度，确保面粉、奶油、鸡蛋等原料来源可溯、质量可靠；二是规范加工行为，要求经营者严格按照食品安全标准进行加工制作，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，杜绝使用过期变质原料；三是强化过程管控，对糕点制作、冷却、包装、贮存等全过程进行监督检查，防范交叉污染风险。

 截至目前，已检查景区及周边糕点类食品经营单位20余家，对检查发现的部分经营单位存在进货台账记录不全、食品贮存条件不符合要求等问题，执法人员现场责令整改，并建立问题台账，实行销号管理。

检查期间，执法人员坚持监管与服务并重，向经营者宣传《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，发放食品安全宣传资料，督促经营者严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，提升食品安全意识和管理水平。同时，提醒消费者在购买现制糕点时注意查看产品标签标识，选择证照齐全、环境整洁的正规商家消费。

涪陵区市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将持续加大景区食品安全监管力度，建立健全长效监管机制，持续加强景区食品安全监管，保障广大游客和市民的饮食安全，为涪陵区旅游产业高质量发展保驾护航。