浙江桐庐县强化肉制品全链条监管 护航重阳节食品安全

中国食品安全网讯（闫婷婷 蔡汜列 记者王正心） 重阳节临近，肉品消费需求逐步上升。为严厉打击“白板肉”违法经营行为，防范不合格肉品从流通端流入餐饮环节，桐庐县市场监督管理局组织执法人员，针对早间肉品交易特点开展错峰专项检查，强化肉制品全链条监管，保障节日期间食品安全。

未经检验检疫、无合法合格证明的生猪产品，存在致病微生物超标、疫病传播等风险，是肉品监管领域的重点打击对象。凌晨4时，执法人员集结完毕，对辖区农贸市场、生鲜肉店、沿街肉摊等肉制品经营单位开展突击检查，重点核查肉品来源合法性、检验检疫证明、进货查验制度落实、“浙食链”追溯上链、明码标价执行等情况，逐户核验肉品检疫验讫印章，核对票证与进货批次的一致性。本次共检查肉制品经营单位16家，辖区肉品流通市场整体秩序良好，未发现销售白板肉、病死畜禽肉等违法违规行为；对检查发现的明码标价不全、“浙食链”上链不及时等问题，执法人员当场责令经营者改正，现场指导其规范经营行为。

完成流通环节检查后，执法人员随即对餐饮服务单位开展延伸检查，重点检查餐饮单位肉制品采购索证索票、进货台账记录、肉品品质状况，确认肉品来源正规，严防“白板肉”流入餐桌。同步检查食材存放、“三防”设施使用、加工操作卫生等食品安全制度落实情况。实现从农贸市场进货到餐饮店加工的全链条监管。本次专项检查共覆盖经营单位12家，整体经营情况平稳，未发现使用白板肉及来源不明肉制品加工食品的行为。针对检查发现的食材存放不规范、三防设施使用不到位等问题，执法人员现场向商户逐一反馈，指导其落实整改措施，明确整改时限，督促经营户严格落实食品安全主体责任。

下一步，该局将持续紧盯节日食品安全风险点，常态化开展错峰突击检查，压紧压实经营主体食品安全责任，用好 “浙食链”数字化监管手段，筑牢肉品安全防线。同时加大食品安全科普宣传力度，引导群众自觉抵制“白板肉”，共同守护群众舌尖上的安全。