重庆市大渡口区市场监管局开展餐饮门店有害生物集中消杀专项检查

中国食品安全网讯（陈冠宇）为持续压实餐饮单位食品安全主体责任，有效防范鼠、蟑螂、蚊蝇等有害生物污染食品引发的食品安全风险，深化餐饮安全治理成果，近期，重庆市大渡口区市场监管局组织开展餐饮门店有害生物集中消杀专项检查，聚焦辖区餐馆、小吃店、网红餐饮店等经营主体，以后厨、库房、专间为重点区域，全面排查病媒生物防控隐患，坚持监管指导并举，推动餐饮门店规范落实有害生物消杀工作，切实守护群众饮食安全。

本次专项检查坚持问题导向，对照病媒生物防控要点逐项核查，做到不留死角、不漏隐患。重点核查主体责任落实情况，检查餐饮门店是否建立有害生物防治管理制度，查看日常虫害巡查台账、消杀作业记录，对委托第三方消杀机构的门店，核验服务商资质、从业人员证明及服务合同，督促经营者明确虫害防控责任人，规范制定针对性消杀方案。

重点核查三防设施硬件建设情况，仔细检查后厨门窗、下水道、排风口等位置，查看防鼠网、挡鼠板、纱窗、风幕机、灭蝇灯等设施配备、安装及运维状况，重点排查管线穿墙孔洞封堵、垃圾桶密闭情况，从物理层面阻断有害生物侵入通道。重点核查消杀药剂与现场管控情况，查验消杀药品记录，严禁门店使用国家禁限用剧毒药剂，检查药剂是否单独上锁存放、远离食材与餐具；细致排查后厨角落、操作台下方、储物区域，查看有无鼠粪、蟑螂卵鞘等虫害痕迹，督促经营者及时清理餐厨垃圾，消除虫害滋生环境，严防消杀药剂污染食品原料。执法人员对发现的隐患现场下达整改意见，对轻微问题开展行政指导，对拒不落实防控要求的经营主体依法处置，实行整改闭环管理。

监管为民，重在长效。该局坚持“检查一户、规范一户、宣传一户”，在开展现场检查的同时，同步做好普法宣传与科普引导。执法人员向餐饮经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》相关规定，讲解有害生物侵入带来的食品安全风险，普及消杀药剂规范存放、安全施药等实操知识，指导经营者科学开展日常自查，定期开展环境清扫消杀，做好食材离地离墙存放，切断有害生物食源。

下一步，该局将持续把病媒生物防控纳入餐饮常态化监管，持续开展“回头看”复查，巩固专项整治成效，畅通12315投诉举报渠道，持续织密食品安全防护网，在守护城市烟火气的同时，牢牢守住辖区群众舌尖安全底线。