天津宁河区扎实推进网络餐饮食品安全问题整治工作

中国食品安全网讯 （李飞 记者李甜甜）记者获悉，为纵深推进群众身边不正之风和腐败问题集中整治，有效破解网络餐饮“线上光鲜、线下杂乱”治理难题，天津宁河区市场监管局立足辖区实际，坚持系统观念、强化共治理念，统筹建机制、强队伍、严监管，构建“制度引领、骑手赋能、常态监管”的“流动哨兵”共治模式，推动外卖骑手由“服务对象”向“治理力量”转变，加快形成网络餐饮食品安全共治新格局。截至目前，全区入网餐饮服务经营者756户，累计检查商户1054家次，排查整改问题133个，立案查处49件，切实守护群众“舌尖上的安全”。

聚焦“长效机制”，以制度建设固本强基

坚持制度先行、规范引领，制发《网络餐饮食品安全社会共治惩戒曝光长效机制》《宁河区“骑心协力 共护食安”网络餐饮食品安全共治活动措施清单》等制度文件，构建投诉举报、哨点监督、媒体曝光、闭环保障“四位一体”长效体系。

一是畅通监督渠道。整合12315热线平台，24小时受理投诉举报，建立台账、限时办结、闭环反馈，保障群众监督权利。

二是健全哨点预警。深化“外卖骑手流动食安哨兵”模式，规范线索上报、核查、处置全流程，鼓励骑手上报商户无证经营、后厨脏乱等隐患；畅通行业“吹哨人”内部举报渠道，精准排查隐蔽性食安风险。目前，累计接收骑手上报线索34条，立案查处3起，全部完成闭环处置。

三是强化曝光震慑。联合融媒平台、官方公众号，聚焦网红店铺、城乡接合部等重点区域，常态化曝光典型案例、开展“随机查餐厅”行动，对黑榜商户、整改商户常态化“回头看”，曝光网络餐饮典型违法案例6期涉及14个案例，倒逼商户诚信自律，推动治理从“一阵风”转向“常态化”。

聚势“骑手队伍”，以共治力量织密哨网

坚持把外卖骑手作为共治重要支点，推动骑手深度融入食品安全监管网络。

一是壮大监督队伍。依托外卖行业党委，聘任60名外卖骑手担任食品安全义务监督员，实现“服务对象”向“治理力量”的转化。

二是明晰履职规范。制发《致广大外卖骑手朋友的一封信》，明确取餐“三查”、配送“五规范”及线索“一检二拍三传”上报流程，厘清职责边界。

三是强化培训赋能。组织开展外卖骑手食品安全专题培训，宣讲法规、讲解实操、规范处置，引导骑手当好一线“巡查员”、“情报员”、“宣传员”，通过“监管+服务+共治”良性循环，让穿梭于大街小巷的骑手成为流动的食安“哨兵”，共治效能持续显现。

抓实“常态监管”，以执法检查筑牢防线

聚焦城乡接合部、外卖聚集区等重点区域和网红餐饮等重点业态，对入网餐饮经营者开展全覆盖、拉网式监督检查。

一是严查关键环节。紧盯资质核验、后厨卫生、人员健康、配送过程等关键环节，建立问题台账、逐项销号管理，做到违法必究、执法必严。

二是压实平台责任。组织开展外卖平台（实际运营机构）约谈推进会，以新规施行为契机，精准解读政策要求、明确问题整改方向，进一步压实平台主体责任，督促平台扛起管理责任、当好商户准入“守门员”，推动网络餐饮行业从“规范经营”向“优质发展”转型。

三是强化智慧监管。深化“互联网+明厨亮灶”智慧监管建设，搭建“AI预警、线上巡查、线下处置”数字化闭环体系，推行“线上+线下”双向监管模式。全区已有489家入网商户接入智慧监管平台，接入完成率为64.68%，实现后厨操作可视化、风险预警智能化、问题处置高效化，有效提升监管质效。

据了解，宁河区市场监管局下一步将持续深化“流动哨兵”共治模式，推动网络餐饮治理提质增效，全力营造安全放心的外卖消费环境，切实提升群众食品安全获得感和满意度。