中国食品安全网讯（章慧 谢慧芬 记者王正心） 为筑牢大型商超食品安全防线，防范现制餐饮环节安全隐患，保障辖区群众消费饮食安全，近日，桐庐县市场监管局组织执法人员，对县内大型商超门店内餐饮、食品经营等区域开展食品安全专项检查。
核查主体资质，压实主体责任。执法人员首先核查餐饮区域食品经营许可、从业人员健康证明，确认证照在有效期内。向商超负责人宣讲食品安全相关法律法规，督促商超落实食品安全管理第一责任，健全日常自查制度，定期开展员工食品安全培训，主动排查经营薄弱环节。
紧盯加工环节，排查食安隐患。检查组深入后厨操作间，重点检查食材索证索票、进货台账、原料储存条件，仔细查看生熟分开、防尘防蝇、餐饮具清洗消毒、食品留样等落实情况，对熟食售卖、现制糕点等风险较高品类重点查验，对现场发现的操作不规范问题现场指导，督促及时整改。
强化宣传引导，提升安全意识。执法人员现场向经营者讲解食材贮存、成品售卖等规范要求，提醒严控食品加工时限，及时清理过期、变质原料。同时向周边消费群众普及食品安全辨别知识，引导大家主动监督，共同营造安全放心的消费环境。
此次共检查大润发、世纪联华等大型商超6家，发现整改问题8个。下一步，该局将持续加大商超餐饮业态常态化巡查力度，紧盯现制食品风险点，坚持隐患闭环管理，守牢辖区食品安全底线。
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