玉泉食品“罐”通鲜味密码

中国食品安全网讯  在素有“中国罐头之都”美誉的山东平邑，山东玉泉食品有限公司深耕罐头与果汁加工领域近三十载，凭借对研发创新的执着坚守与对品质的极致追求，成长为集种植、生产、销售于一体的行业标杆企业。公司聚焦罐头与果汁核心赛道，打造多元化优质产品矩阵，旗下“蒙水”品牌凭借过硬品质深入人心，不仅斩获多项行业权威荣誉，更以全产业链布局带动地方产业发展，书写了传统食品企业高质量发展的精彩篇章。

自1997年成立以来，玉泉食品始终将研发创新置于发展核心，以市场需求为导向，不断突破传统工艺瓶颈，打造兼具风味与健康属性的优质产品。产品配料上，企业秉持“甜自果生，配方至简”的研发理念，推出的蒙水罐头果汁系列产品，坚持0蔗糖、0防腐、0甜蜜素，以纯果汁替代白砂糖，让甜味完全源自水果本身，凭借极致洁净的配方表赢得消费者信赖。同时，产品精准调配黄金甜酸比，摒弃“齁甜”口感，还原水果清爽本味，实现解渴解馋双重需求，契合当下健康轻食的消费趋势。

在工艺与品类创新上，企业更是亮点纷呈。针对水果保鲜与品质留存难题，研发“6小时锁鲜”核心技术，实现从枝头采摘到罐头封装的快速转化，最大限度保留水果的新鲜风味与营养成分，该技术不仅让黄桃、草莓、桑葚等经典水果罐头及果汁罐头品质升级，更助力地方黄桃产业形成规模化发展优势。更值得一提的是，企业将传统食补理念与现代罐头技术深度融合，创新推出“金银花炖梨”特色产品，精选河北优质皇冠梨整颗入罐，搭配山东平邑地理标志产品金银花、宁夏头茬枸杞等优质食材，经文火慢炖制成，既还原中式炖品的温润本味，又赋予产品温和食补价值，凭借独特配方与匠心工艺荣获“中国罐头产业链最具创新力产品”称号，为罐头品类创新树立行业典范。在水产罐头领域，依托低温锁鲜杀菌技术，打造出口感鲜美的鱼罐头，同样深受市场青睐。

持续的研发投入与严苛的品质管控，让玉泉食品稳稳占据行业高地，成为中国罐头产业的领军力量，凭借过硬的综合实力，跻身中国罐头十强企业、中国轻工业二百强企业行列，旗下多款产品通过绿色食品认证、ISO9001质量管理体系认证等多项权威认证。其中，蒙水黄桃罐头凭借稳定卓越的品质，成功入选上合组织青岛峰会指定产品，成为彰显中国罐头品质实力的闪亮名片。

作为食品深加工龙头企业，玉泉食品不仅专注自身发展，更主动承担社会责任，以“企业+合作社+农户”的模式构建全产业链布局，带动地方产业振兴。依托平邑县“中国罐头之都”“中国金银花之乡”的地域优势，与当地农户签订长期采购合同，建立稳定的原材料供应基地，让黄桃、金银花等地方特色农产品成为带动农户增收的“致富果”“致富花”。2025年，公司黄桃收购量突破4亿元，2024年年产量达8万吨，通过产业赋能让农户收入实现翻番，有效推动了地方农业产业升级，为乡村振兴注入强劲动力，其成功模式经央视财经频道《乡村振兴中国行》专题报道，成为全国特色产业带动乡村发展的示范样本。

以创新破局，以品质立世，以责任赋能。玉泉食品以“罐”载道，以“味”传情，在传统食品工业的江河中开辟出一条通向健康与品质的航路。这不仅是生产工艺的突破，更是一种食品哲学的践行：真正的美味，无需添加剂的修饰；真正的好产品，自会跨越时间与地域，成为连接土地与人心的温暖媒介。未来，玉泉食品必将继续在传承中超越，在引领中前行，让沂蒙风味香飘四海，让中国罐头产业的高质量发展之路越走越宽——这不仅是一家企业的征途，更是一场关于信任、关于健康、关于美好生活的长久承诺。

食品加工的赛道上，品质的跃升永远离不开技术的革新。山东玉泉食品的成长轨迹，正是一部与时代同频、向创新致敬的进化史。面对传统罐头加工中“果肉软烂、色泽暗沉、营养流失”的行业通病，以及水产罐头“腥味难除、鲜度易失”的核心痛点，企业组建专业技术攻坚团队，携手中国农业科学院等顶尖高校院所开展产学研深度合作，逐一攻克多项行业核心工艺难题。其自主研发的真空预煮集成技术，凭借85℃-90℃的精准控温与负压环境的科学调控，既能牢牢锁住黄桃、草莓、桑葚等水果的天然色泽与脆嫩果肉质感，又能最大限度留存维生素等营养精华；针对水产罐头研发的低温锁鲜杀菌技术，更实现了“去腥味、保鲜嫩”的双重突破，让水产食材的原汁原味与优质蛋白完美留存。这两项硬核核心技术均斩获临沂市科学技术进步二等奖，技术水平跻身国际先进行列。

在关键的杀菌环节，玉泉食品大胆革新，采用“巴氏灭菌+密封工艺”替代传统高温熬煮，成功实现“零防腐剂”前提下保质期长达18个月的突破，让各类罐头口感无限贴近食材本真鲜醇。为精准匹配多元化消费需求，企业持续丰富产品矩阵：在水果罐头领域，不仅打造了黄桃、草莓、桑葚等经典爆款，更创新研发出“金银花炖梨”特色产品，该产品凭借独特的风味搭配与健康理念，成功荣获“中国罐头产业链最具创新力产品”称号；在此基础上，深耕水产罐头赛道，研发出带鱼、黄花鱼、扇贝等多款备受青睐的产品；同步打造风味浓郁的生榨果汁系列，更创新性推出低糖、功能性等高端产品，最终形成涵盖十大系列近200个规格的丰富产品线，全方位满足家庭聚餐、户外出行、办公加餐等不同场景的消费需求。生产端，企业斥资超3亿元引进国际顶尖智能装备，建成全流程自动化生产线，实现从原料清洗、精细分拣、精准加工到密封封装的智能化闭环，生产效率较传统设备飙升3倍，产品合格率更是跃升至99.8%的行业高位，以“智”造之力为品质升级保驾护航。截至目前，企业已手握17项国家专利，多项研发项目斩获全国商业科技进步奖等权威荣誉，“金银花炖梨”的创新成功更印证了企业的研发实力，用实打实的硬核成果，诠释了“创新是企业发展核心驱动力”的深刻内涵。

持续的创新投入与严苛的品质管控，让山东玉泉食品稳稳站稳行业高地，成为中国罐头产业当之无愧的标杆企业。作为国家级高新技术企业、山东省“专精特新”中小企业，玉泉食品凭借过硬的综合实力，成功跻身中国罐头十强企业行列；旗下核心品牌“蒙水”更荣膺中国驰名商标称号，成为亿万消费者心中“高品质罐头”的代名词。其中，“蒙水”牌黄桃罐头、带鱼罐头凭借稳定卓越的品质，成功入选上合组织青岛峰会指定产品，跻身山东特色优质食品目录；创新产品“金银花炖梨”荣获“中国罐头产业链最具创新力产品”，成为行业创新标杆；全系列产品更顺利通过绿色食品认证、ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证等多项权威认证，每一份荣誉都彰显着企业对品质的极致追求与创新的坚定执着。