同享“蜜”诀，九制传味

中国食品安全网讯  在潮汕烟火深处，在粤东普宁这片青梅飘香的土地上，总有一味酸甜穿越流年，成为镌刻在代际记忆里的味觉图腾。广东同享食品，这家溯源至上世纪的“老字号”，自市井小摊起步，以六十余载光阴为酿，将青梅的脆嫩、杨梅的鲜甜，经由古法九制工艺的精雕细琢，凝萃成岁月沉淀的醇厚甘香。而这背后，是三代人对非遗工艺的坚守，是酸甜滋味里的时光沉淀，更是“同享好味、共品时光”的温暖诺言。

岁月淬炼：从家庭作坊到老字号的品质坚守

故事的开端，要追溯到1958年。彼时，创始人张少光的父亲守着一方小摊，以普宁本地青梅为原料，用祖辈传下的九制工艺，手工腌制蜜饯。选果、盐渍、漂洗、糖渍、日晒、烘焙……十余道工序步步考究，足时发酵的青梅褪去青涩，凝萃出醇厚绵长的酸甜。这份带着市井烟火气的老味道，很快在街坊邻里间口口相传，成为一代人难忘的舌尖记忆。

时光流转，手艺传家。1989年，“同享”商标正式注册，这个寓意着“分享美味、共悦生活”的名字，开启了品牌化发展的新篇章；1992年，普宁市同享食品有限公司成立；1994年成立揭西县金和光辉食品厂，实现产销分离；1999年，企业升格为广东同享食品有限公司，从小摊到规模化生产，变的是生产规模，不变的是对传统工艺的敬畏。2024年，“广东老字号”的荣誉加身，更让“九制话梅制作工艺”被认定为广东省食品（饮食）文化遗产，这份沉甸甸的认可，是对同享三代人恪守古法、传承风味的最高礼赞。

匠心为核：传统工艺与现代科技的完美交融

同享的蜜饯之所以能跨越岁月，成为几代人的心头好，核心在于那份深入骨髓的匠心。同享始终坚信，老味道的灵魂在于匠心。作为专注于青梅、青李、杨梅、陈皮等水果深加工的企业，作为“中国青梅之乡”的代表性品牌，同享严选每一颗新鲜青梅，将流传百年的“九制工艺”视若珍宝——这门凝聚着岭南饮食智慧的技艺，不仅被列入广东省食品（饮食）文化遗产，更让同享九制话梅斩获“广东岭南特色食品”的殊荣。

这份匠心并非固步自封，而是在传承中创新。为了让老味道适配新时代的品质标准，同享引入ISO - 9001、ISO - 22000质量管理体系，用现代化无菌车间和可追溯生产流程，守护每一颗话梅的纯正风味，实现“老工艺、新标准”的完美融合。同时依托“中国青梅之乡”“中国青榄之乡”——普宁的地理优势，精选优质原料，从源头把控品质；引进自动化脱核、干燥设备，更凭借16项核心专利赋能生产，如蜜饯生产用脱核设备提升效率与质量，低糖话梅真空渗糖装置及工艺降低糖分，既保留了传统风味，又顺应了健康消费趋势。

品质为本：全链路管控筑牢安心防线

“食品行业，安全是底线，更是生命线。”同享深谙此道，建立了覆盖全流程的严苛品控体系，通过ISO—22000国际认证，构建产品可追溯系统，从原料采购、加工生产到成品出库，每一个环节都进行严格的卫生与质量监测。

公司设立专业的蜜饯综合实验室，对辅料品质严格把关，成品更是经过自检与外检双重验证，确保每一颗蜜饯都稳定、天然、安全。正是这份对品质的极致追求，让同享收获了“广东省食品安全信用等级A企业”“连续十七年广东省守合同重信用企业”“高新技术企业”“揭阳市重点农业龙头企业”等多项荣誉，用实力赢得市场与消费者的信赖。

产品为桥：多元品类链接多元消费场景

从标志性的九制话梅，到酸甜可口的九制杨梅；从裹挟着陈皮甘香的九制陈皮，到紧实有嚼劲的九制梅肉，如今，同享已拥有12大系列、200多个品种，多款产品被评定为广东岭南特色食品。无论是日常解馋的休闲零食，还是馈赠亲友的特色礼品，同享都能精准适配。

顺应消费升级趋势，同享不断推进产品创新与升级，重点开发低糖、低盐、高纤维产品，深化健康产品布局；同时改进包装设计，增强便携性与品牌识别度，让传统蜜饯更贴合现代生活节奏。在线上，京东、拼多多等品牌网店人气旺盛；在线下，商超、便利店渠道广泛覆盖，更积极探索社区团购、直播带货等新模式，让这份酸甜滋味触手可及。从粤东一隅到走向世界，同享的酸甜滋味从未褪色，产品不仅畅销全国，更远销东南亚、南美等地区，成为海外华人慰藉乡愁的味觉载体，也让国际消费者领略到岭南凉果的独特魅力。

蜜味通古今，九制传新章。站在“广东老字号”的历史坐标上，同享不仅是传统工艺的守望者，更是健康饮食文化的开拓者。这里的每一项荣誉——“国际名牌食品”“广东省著名商标”“揭阳十大农特产品”等，都是市场对同享匠心的认可，更是品牌传承岭南文化的勋章。未来，这家跨越世纪的企业将继续坚守“守艺不守旧，创新不忘本”的信念，在经典九制话梅之外，不断推新口味与包装，让老字号在年轻消费市场焕发新生，让每一颗蜜饯都成为连接过去与未来、广东与世界的味觉桥梁，让这份匠心滋味，走出国门、香飘寰宇，让全球消费者读懂中式蜜饯的文化底蕴，续写传统美食与时代同行的崭新篇章，践行“同享好味，共赴美好”的温暖约定。