祥禾不“糕”冷，新“饽”客自来

中国食品安全网讯  一块酥香贵妃饼，承载四代匠心传承；一枚醇厚枣泥卷，连接宫廷御膳与当代味蕾。从1912年初心萌芽到中华老字号，从宫廷技艺民间传承到数字化全域绽放，天津鸿宝祥食品科技有限公司以故宫文化联名品牌之姿传递东方美学，凭四代人坚守与创新，完成从“传统手作”到“非遗潮牌”的蜕变，成为中式传统糕点标志性品牌。立足非遗传承与文化传播的初心，祥禾饽饽铺作为旗下品牌深耕百年非遗技艺，聚焦中华老字号中式糕点文化传播，让东方传统风味走进更多人的生活。

百年传承启新篇，非遗技艺焕生机

祥禾的故事，要从1912年讲起。“饽饽”本是明清宫廷随膳面点的专属称谓，藏着对清雅形制与松酥口感的极致追求。历经百年岁月沉淀，四代传承的脉络清晰铺展：初代传承人杨公廷潜心精研酥饼技艺，为品牌奠定根基；二代杨庆钰师从清代御厨，习得宫廷糕点精髓，于1947年在天津开设摊铺，让昔日深藏宫闱的美味走进市井烟火；三代杨鸿年深耕不辍，成长为业界认可的糕点大师，三代人累计沉淀百余种经典配方，始终将古法手作的匠心内核稳稳传承。

时光流转至2015年，第四代传承人杨明回归故土，接过传承接力棒。他以“品牌做旧、产品创新”的巧思激活老字号活力，推出独立密封包装攻克传统糕点保鲜难题，更借力电商浪潮打破地域壁垒，率先探索并落地电子商务与O2O融合的全新经营模式，为老字号注入新动能。这份坚守与创新，也让祥禾收获了广泛认可：2017年，美食家蔡澜盛赞其宫廷风味的正宗醇厚；2018年，《舌尖上的中国》第三季聚焦祥禾贵妃饼、萨其玛，让百年宫廷传承技艺走进大众视野，订单量激增的同时，也正式开启了品牌发展的全新阶段。

这种“传承为根、创新为翼”的发展模式，不仅让贵妃饼等经典单品成为家喻户晓的“国民糕点”，更推动整个行业迈入“非遗+潮流”的崭新赛道。发展步伐不断加快的祥禾，也接连收获里程碑式成就：2021年完成天使轮融资，为规模化发展蓄力；2022年，祥禾饽饽铺非遗糕点制作技艺成功入选天津市级非物质文化遗产名录，技艺价值获官方认可；2024年，品牌荣膺“中华老字号”称号，正式踏上品牌化、规模化发展的新征程。

匠心坚守控全链，古法新制守本味

高品质糕点源于对原料与技艺的坚守。祥禾百年甄选优质食材，完整保留擀、卷、包、酥等传统技法，让松仁奶酥、贵妃饼等经典口感代代延续。

品牌发展中，祥禾搭建现代化供应链，拥有4.8万平米生产基地与18项专利生产线，实现规模化生产。通过“试吃团”模式全年迭代数十款新品，并联合南开医院等机构深耕药食同源，复原八珍糕、研发特色紫米蛋糕，成为“古法新制”典范。

祥禾构建“传统技艺+现代标准”全链条管控体系，通过多项权威国际认证——HACCP体系认证、ISO 9001质量管理体系认证、ISO 14001环境管理体系认证、ISO 45001职业健康管理体系认证，以国际先进标准为核心，从原料到成品全程监控，严格把控食品安全每一环；在此基础上，祥禾更深度参与中式糕点国标与行标制定，引领行业规范化发展，成为“非遗活化”标杆。

数字赋能破边界，潮牌转型赢年轻

创新是老字号生机核心。面对年轻化市场，祥禾以数字化转型构建全域营销网络，2017年借独立包装+快递打开线上市场，2023年上线外卖拓展服务半径，即时零售占比达15%，进一步完善电子商务与O2O融合的经营布局。

如今祥禾形成“自播+达人”线上矩阵，抖音单号月GMV 300万，全网粉丝超500万，年轻客群占比近75%；私域运营30天复购率19%，贡献近半流水，成为增长引擎。

线上的亮眼表现也带动了全域发展，数字化转型成效显著：线下门店拓展至40余家，覆盖天津并进军北京；产品矩阵达百余种，多款改良产品成热门；三项产品获国际ITI美味大奖，获评天津“三品标杆企业”等荣誉，2025年荣获“中国消费名品成长企业”称号。

品牌升级踏新程，文化出海向未来

祥禾营销网络覆盖全国、辐射海外，线上平台销量稳居前列，核心单品热销，礼盒成送礼首选。品牌以文化为桥，推出清华联名等文创礼盒，2025年更以《红楼梦》为源脉打造“金石同久 荷桂并开”文创礼盒献礼上合峰会，礼盒融合金石艺术与荷桂意象，将非遗糕点技艺与中华经典文化深度绑定，同期还开展“迎上合 展风采”主题亲子活动，让传统饽饽技艺成为展现天津城市温度与中华文化魅力的窗口；连续担任夏季达沃斯年会服务保障单位，成为中外文化交流纽带。

文化赋能与市场拓展的双向发力，也推动着祥禾品牌价值持续攀升：获美团2亿元助力金，作为唯一故宫联名糕点品牌，获新华社赋能传播。通过非遗进校园等活动传递文化，以糕点为载体融合宫廷与天津地域文化，成为全球信赖的中国老字号。

坚守匠心向未来，共谱中式糕点新辉煌

百余载风雨兼程，祥禾以“传承”为根、“创新”为翼，在中式糕点领域铸就了坚实的行业品质丰碑。正如撒贝宁所言：“祥禾糕点既正宗又有新意，契合当代需求。”这份认可，也为品牌的未来发展指明了方向。

未来，天津鸿宝祥食品科技有限公司将继续依托专业研发团队，深耕非遗技艺活化，进一步完善供应链体系，加快全国市场布局的步伐。在此基础上，祥禾还将积极拥抱全球市场，以特色糕点为文化载体传递中华传统韵味，引领中式糕点行业升级；更致力于让中国糕点美味飘香世界，推动非遗标准成为全球行业标杆——这不仅是祥禾的品牌承诺，更是中国老字号迈向国际舞台的坚定步伐。

让每一块糕点承载匠心，每一口香甜传递东方韵味，祥禾正以非遗传承者与潮牌开创者之姿，与世界共享中国美味与文化，开启中式传统糕点的下一个黄金时代。