沈篪：科技进步为食品安全注入新动能

中国食品安全网讯（记者 杨立娟）12月26日上午，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会在北京拉开帷幕。作为大会的主办方代表，中国食品工业协会常务副会长沈篪出席了开幕式并致辞。

中国食品工业协会常务副会长沈篪

他指出，这一年，我国食品工业运行总体保持平稳，结构调整持续深化，创新步伐不断加快，绿色转型扎实推进，科技创新与产业创新深度融合。行业统计显示，今年1-10月底，全国44000家规模以上食品工业企业实现营业收入7.4万亿元，利润超过5000亿元，为扩内需、促消费、稳增长、保民生贡献了关键力量。

回顾“十四五”以来行业的发展，可以清晰地看到，这是我国食品安全治理体系和治理能力取得历史性成就的关键五年，以食品安全法为核心的食品安全法治、食品安全标准和食品安全监管三大体系建设不断完善。截至目前，“十四五”期间我国已经累计发布了食品安全国家标准1725项，为食品生产、流通、销售等各个环节划定了清晰的安全红线，为监管执法提供了坚实的依据。全链条监管的效能显著增强，食品安全属地管理和企业主体这两个责任的深入落实是“十四五”时期监管创新的重要标志，智慧监管手段的广泛应用，风险监测评估和抽检力度持续加大，有效地防范了系统性、区域性风险。

过去的五年，行业企业尤其是规上企业的诚信意识和主体责任意识普遍得到强化，生产经营行为更加规范，公众参与监督的渠道更加通畅，食品安全科普教育宣传深入人心，“吹哨人”制度等创新举措激发了社会监督活力。可以说，一个政府监管、企业负责、行业自律、公众参与、媒体监督的社会共治生态日趋完善，产业发展与安全水平协同提升。严格的监管和市场供给需求变化倒推我们食品工业企业加速转型升级，加快结构调整，规模以上食品企业生产管理规范化、标准化水平大幅提高。同时，食品科技创新和装备水平的不断提升，也为食品安全检测监管提供了强有力的技术手段支撑。

面向“十五五”发展新阶段，按照中央产业高质量发展战略的要求，食品安全工作还需要在多个方面取得新的突破和提升。主要体现在，要按照党中央贯彻新发展理念，构建新发展格局的要求，树立和强化系统性安全理念，不断完善新形势下法治、标准和监管体系建设，进一步加快推进行业转型升级，进一步强化社会共治理念。

他强调，要及时研究解决伴随产业发展出现的新问题，大食物观带来了新型食品门类和业态的持续扩容，预制餐食、低温食品、功能食品、药食同源新型产业快速发展，电商平台、网络直播带货、社区团购等新渠道、新需求场景高速扩张，这些新门类、新业态、新模式带来的新挑战需要更清晰的概念界定和更完善的安全标准。

要深入贯彻前不久刚刚召开的党的二十届四中全会和中央经济工作会议提出的全面实施“人工智能+”行动，在行业加快推进食品安全管控的数字化、智能化转型，让人工智能与数字技术成为保障食品安全的核心引擎。希望行业企业对这项工作高度重视，深入谋划，加大各方面资源的投入力度，这是新形势下中央的重大战略部署，也是新形势下推动全行业食品安全管控、治理取得新的跨越式提升的关键抓手。

致辞的最后，他说，中国食品安全大会已经举办了22届，二十多年来，大会始终坚持深入贯彻党中央、国务院的相关战略部署，立足于中国特色食品安全治理之道的探索与实践，为推动食品安全、社会共治搭建了一个汇聚各方面力量的交流平台。与此同时，经科技部批准，创立于2002年的中国食品工业科学技术奖也同样走过了22年的历程，每年都有一批食品安全科技成果获得表彰，为食品安全水平的提升注入了澎湃的科技新动能。