蒲长城：食品安全要与产业高质量发展密切结合

原国家质量监督检验检疫总局副局长蒲长城

他说，这次大会提出了两个主题，两个非常明确的主题，实施食品安全战略，助力健康中国建设。大家知道，党的二十届四中全会刚刚结束的时候就明确地提出了，加快建设健康中国，提高人均预期寿命和健康的整体水平，以实施食品安全战略来助力健康中国的建设，这次食品安全二十三届大会开得正当其时。

他认为，食品安全应该和推动食品产业高质量发展密切结合起来，满足人们对食品的需求。这就需要解决好两方面的问题，达到一个目标。一方面就是尽可能地防控可能出现的风险，一方面就是要用新质生产力来推动中国的食品产业高质量发展，高质量发展的食品产业是食品安全的基础，有了这两者的结合和推动，就能够达到一个让人民吃得满意、吃得放心、吃得安全、吃得健康、吃得幸福的目标。

谈到如何实现这一目标，他提出三点建议：一是从全产业链入手，来排查可能出现的食品安全风险，进而推动高质量的食品产业发展。二是从全营养素的成分分析入手，研究各类食品的营养状况、营养成分，在什么样的情况下是什么样的情况，什么食品跟什么食品去配伍会比较好。用什么方法加工，能保留它最好的营养成分？这个加工过程，包括运输、储存，这些当中哪些能把它做到最好。同时加大科普宣传力度，引导大家科学生活，科学消费，良好饮食。三是从整个需求入手。食品是给人吃的，研究人的全生命周期，在哪个阶段需要哪种食品，推动个性化食品发展。

最后，他说，我们现在从事的工作，就是要我们以自身的努力，使我们的食品产业发展得更好，使我们的食品安全更好，使我们的食品能够给大家提供一个健康的食品，给大家吃出一个幸福的生活。