贵州酸汤获批进入欧美主流商超

2026-07-23 15:14来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（潘英东）近日，贵州南山婆食品加工有限公司通过全球食品安全标准BRCGS严格审核，斩获BRCGS A顶级认证。这是贵州酸汤产业首次获得这项国际认证，标志着其食品安全管控体系和标准化生产水平达到全球一流，打破了贵州特色食品进军欧美高端市场的资质壁垒。

长期以来，贵州酸汤虽风味独特、特色鲜明，但出海渠道较为受限，多局限于海外华人圈层，主要依靠华人商超和小众渠道，始终难以进入欧美本土主流市场。而本次认证让南山婆产品具备在沃尔玛等当地大型连锁超市的准入资质，可直接面向欧美本土消费者销售，实现了贵州酸汤从“华人特供”到“全球通用”的市场跨越。

高端国际认证背后，是企业多年在菌种技术和数智化酿造上的持续攻关。这套技术方案解决了传统发酵食品安全难控、品质易波动的行业痛点。南山婆全面落地智能化酿造体系，在发酵罐搭载高精度数字传感器，实时采集温度、总酸、发酵进度等核心数据，系统通过大数据算法自动分析发酵状态，精准调控生产参数，实现酸汤发酵全过程可视化、可追溯、可调控。

2025年、2026年，南山婆先后获评“全国酸汤产能第一”“全国酸汤销量第一”。目前产品凭借多重国际认证，打通全球190多个国家和地区的出口通道。