鄂尔多斯公布2项地方特色乳制品团标

中国食品安全报讯 从内蒙古自治区鄂尔多斯市市场监管局了解到，近日，《地方特色乳制品 乌审奶皮》《地方特色乳制品 乌审风味奶皮》2项团体标准经中国产学研合作促进会批准，在全国团体标准信息平台正式公布。这是鄂尔多斯市在推动地方特色乳制品产业规范化、标准化、品牌化建设取得的标志性成果，为推动全市地方特色乳制品产业提档升级，赋能乡村产业振兴提供了坚实的标准支撑。

乌审奶皮是承载深厚草原饮食文化底蕴的地方特色产品，也是带动农牧民增收致富的重要特色产业载体。近年来，乌审奶皮凭借醇厚的奶香与独特的口感广受市场青睐，产业规模持续扩大。为推动传统乳制品产业提质升级，破解生产标准不统一、品质管控体系不完善等瓶颈，在鄂尔多斯市场监管标准化工作业务指导下，乌审旗联合内蒙古农业大学专业科研团队、本土乳制品生产企业、专业合作社等多方主体共同启动团体标准编制工作。编制期间，工作组深度挖掘乌审奶皮传统工艺精髓，严格对标国家食品安全相关规范，充分契合地方产业发展实际，历经多轮实地调研、科学验证、专家评审与修改完善，最终形成《地方特色乳制品 乌审奶皮》《地方特色乳制品 乌审风味奶皮》2项科学严谨、贴合产业发展需求的团体标准。

此次发布的2项团体标准，分别规范原味乌审奶皮与乌审风味奶皮两类产品，内容全面覆盖术语定义、产品分类、质量要求、检验方法、检验规则以及标签标识、包装、运输、贮存等全产业链各环节。标准既严守食品安全底线，又完整保留了乌审传统奶皮的工艺特色与风味特质，为全市奶皮生产经营主体提供了统一清晰的生产操作准则与质量评判依据。2项团体标准的正式落地实施，对全市地方特色乳制品产业发展具有多重积极意义。统一行业生产规范，引导各类生产主体对标提质，推动全行业产品品质整体提升；强化特色品牌价值，以标准化建设赋能“乌审奶皮”IP打造，切实提升产品市场辨识度与核心竞争力，助力本土企业拓展更广阔的市场空间；筑牢消费信任基础，为消费者提供透明可靠的选购依据，有效保障消费权益；激活产业发展动能，以标准化牵引地方特色乳制品产业增值增效。

下一步，鄂尔多斯市市场监管局将持续加大标准宣贯力度，将扎实推进2项团体标准的宣贯推广与落地实施工作，面向全市生产经营主体开展标准解读与技术指导，引导企业严格对标生产、规范经营管理，持续做优做强“乌审奶皮”特色产品名片，不断释放标准化对产业发展的赋能效应，推动地方特色乳制品产业迈向标准化、品牌化、高质量发展新阶段。