茉酸奶获“中国食品健康七星奖”，数字化赋能全链路食安管理

中国食品安全网讯（刘通）近日，第十四届中国食品健康七星奖颁奖典礼在上海举行，现制酸奶头部品牌茉酸奶荣获“七星奖新秀奖”。该奖项由第一财经牵头发起，中国食品科学技术学会提供技术支持，是食品安全与健康管理领域的权威奖项。此次获奖，体现了茉酸奶长期坚守“食品安全零妥协”原则的实践成果，也是行业与市场对其构建并落实全链路精细化食安管理体系的专业认可。

图片来源：茉酸奶

食安实践：体系化运营与三重联防构建坚固屏障

荣誉的背后，是茉酸奶对食品安全不懈追求的体系化实践。据《中国质量新闻网》此前纪实报道，该品牌构建了一套贯穿全天的食安管理流程：从清晨七点店员规范穿戴、执行七步洗手法，到午间高峰严格遵循标准化制作流程，再到深夜闭店前将未用完鲜果全部清理并拍照上传，实现了食材“每日清零”。在细节管控上，原料效期执行先进先出，操作区工器具实行色标管理等各环节均建立严格标准与可视化监督机制，所有操作数据通过系统实时上传，确保全程可追溯。

这份行业权威认可，离不开茉酸奶创新构建的“三重联防”食安保障网络。第一重为门店“日管控”，由店长或食品安全员依据涵盖资质证照、人员健康、原料使用等10大维度的清单日常巡检，数据实时上传系统；第二重是区域管理层面，督导团队定期到店检查卫生、设备、流程，提前消除隐患；第三重为总部稽核机制，采用“数字化线上稽查+线下飞行检查”双轨模式，线上实时监测与线下突击检查结合，形成高效监管闭环。

制度建设与标准输出是茉酸奶食安管理的另一重要维度。据悉，茉酸奶内部已形成《门店食安管理汇报指南》等系统化文件，涵盖人员卫生、应急处置等专项制度。值得关注的是，茉酸奶积极将自身管理经验向行业输出，参与起草《现制酸奶奶昔团体标准》，通过推动建立统一的行业基准，促进现制饮品行业向更高标准、更透明化的方向持续发展。

体系构建：以“透明化”夯实信任，树立行业标杆

面对消费者对食品安全日益提升的关注，茉酸奶通过多维度举措建立品质信任：公布产品配方与原料溯源、采用开放式操作间实现制作过程可视化、定期发布食安报告披露运营数据，使品质管控从内部管理延伸为可感知的消费体验。

这一信任构建体系在供应链端得到进一步深化。茉酸奶通过全球化原料布局与精细化管理，精选全球优质产区水果原料，建立“产地直采—全程冷链”的标准化供应体系。同时持续提升对产品的要求，2024年全面启用有机酸奶，并于2025年实现添加B420益生菌有机酸奶的升级，以更高品质回馈消费者，收获市场与行业的认可。目前，茉酸奶门店超1000家，品牌小程序拥有超2000万会员，其牛油果品类销量近亿杯（截至2025年5月）。

七星奖的荣誉不仅是对茉酸奶食品安全实践的高度认可，也印证了其通过系统化举措构建品牌信任的成效。面向现制饮品行业的可持续发展，茉酸奶将持续通过分享实践经验、参与标准制定，积极推动行业质量保障体系的共建与提升。未来，品牌将以严格标准持续优化产品品质，切实履行对消费者的安心承诺，为行业的高质量发展持续注入活力。