沁州黄小米再“出山”

2017年6月，习近平总书记在山西考察时指出，山西是著名的“小杂粮王国”，要立足优势，扬长避短，突出“特”字，发展现代特色农业，为山西特色农业发展指明了方向。

“小米还是山西的好。”今年丰收季，“沁州黄小米”区域公用品牌发布会在山西长治举行，会上发布区域公用品牌和4项团体标准，为这一论断再背书，成为长治小米再远行的注脚。

“小米加步枪”

沁县古称沁州，地处太行、太岳两山的上党盆地，是中华农耕文明的重要发祥地之一。据《帝王世纪》，相传神农氏曾在这里辨五谷、定四时，粟的驯化耕作由此在这片土地上扎下深根。

让“沁州黄”真正名动天下的，是清康熙年间的一段佳话。彼时，沁州籍刑部尚书吴琠将家乡特产“糙谷米”煮粥献于御前。相传，康熙食用后顿觉神清气爽、食欲大开，问此为何物，吴琠答是家乡坡地所产。因其名拗口，又出于沁州、米色金黄，康熙特赐美名“沁州黄”，钦定为宫廷贡米。

一粒小米，从此有了非同凡响的身份，并与山东金乡金米、章丘龙山米、河北蔚县桃花米并称“中国四大名米”，民间更留下“金珠子、金珠王、金珠不换沁州黄”的谚语。

1915年，“沁州黄”与汾酒一道，在巴拿马万国博览会上双双斩获金奖；2024年，又在比利时布鲁塞尔国际风味评鉴会上摘得“世界顶级美味奖”，部分基地捧回德米特国际认证，这一认证被誉为全球有机农业认证“天花板”。

沁州黄小米的传奇，并未止步于御膳房的鎏金器皿。抗日战争全面爆发后，八路军三个主力师开赴以山西为中心的敌后战场，在太行山深处扎下根来。彼时根据地物质条件十分艰苦，谷子是主要农作物，也是军民基本口粮；八路军的武器装备落后，主要靠步枪和手榴弹。“小米加步枪”，就这样在太行山间结成了一对命运搭档。

在艰苦卓绝的岁月里，沁州黄小米化作珍贵的军粮，滋养着抗日军民。1939年，中共中央部署大生产运动，号召军民“自己动手、生产自给”。小米是粮食，也是“米本位”信用体系的基石，支撑起根据地经济与军事的双重命脉。

1946年8月，毛泽东在延安杨家岭会见美国记者安娜·路易斯·斯特朗时，留下了那句掷地有声的名言：“我们所依靠的不过是小米加步枪，但是历史最后将证明，这小米加步枪比蒋介石的飞机加坦克还要强些。”

这粒从太行山间走出的“金珠”，从此与一个民族的救亡图存紧紧相连，凝结成艰苦奋斗、敢于胜利的精神符号。

值得一提的是，1942年在长治成立的晋冀鲁豫边区农业试验场，即今天的山西农业大学（山西省农业科学院）谷子研究所前身，正是从沁县开始对“沁州黄”谷种进行提纯复壮，让这一珍贵品种得以延续。

金字招牌再焕新

“位列中国四大名米，承载着8000年农耕文明积淀。”长治市委副书记、市长龚孟建说，长治地处北纬36度全球杂粮黄金种植带，依托富硒富锌独特土壤与传承千年的有机旱作农法，造就了“沁州黄离土不复生”的稀缺品质，正成为长治小米的独特禀赋。

然而，这块金字招牌曾长期面临标准不一、市场混杂、品牌分散的困扰。此次发布会聚焦品牌准入、源头种植、精深加工、终端品控等关键环节，集中发布4项团体标准——《“沁州黄小米”区域公用品牌通用要求农食产品》《“沁州黄小米”种植技术规范》《“沁州黄小米”加工管理规范》《“沁州黄小米”特色产品技术规范小米》，清晰界定了“什么样的产品才能叫沁州黄小米”。

其中，作为纲领性标准的《通用要求》，从生产管理、包装标识、追溯管理、销售管理、品牌建设等方面划定通用准则；《种植技术规范》覆盖谷子生长全周期，对气候条件、海拔积温、田间管护等环节制定量化规范；《加工管理规范》细化清理、砻谷、碾米、色选等全套加工工艺；《特色产品技术规范》则被形象地称为最终产品的“体检单”和“身份证”，设立A、A+、A++三个品质等级，让消费者直观辨识、放心选购。

与此同时，活动推出系统性品牌升级方案，搭建起“区域公用品牌+企业自有品牌+细分产品品牌”三级协同矩阵。

从黄土高原到世界餐桌

标准的发布重在落地见效。龚孟建表示，下一步将持续抓好四项团体标准落地实施，引导全市各类生产经营主体对标生产、依规经营、按标提质，以标准化促规范化、以规范化赋能品牌化、以品牌化带动产业化。

此前，“沁州黄”的产业版图已在全市扩张。2025年4月，长治市委提出，要把沁州黄小米作为全市特优农业的重点，走种子道地化、种植规模化、流程标准化、产业融合化、营销网络化、主体龙头化、品牌高端化“七化”发展路径，加快推动小米产业扩规提档。

目前，全市“沁州黄”谷子种植规模达到35万亩，沁县建成4100亩省级谷子良种繁育基地，沁州黄小米系列产品销售网络覆盖28个省（自治区、直辖市），2025年全产业链总产值达15亿元，品牌价值20亿元，有机、绿色认证面积超34万亩；小米代餐粉、小米醋、小米锅巴、小米能量棒等“小米+”系列产品日益丰富，带动2.6万农户户均年增收超3000元。依托物联网、区块链等技术构建的智慧农田与全程溯源系统，让“从田间到餐桌”的每一粒米都拥有独一无二的“生产履历”。

由此，从神农氏在羊头山播下的第一粒粟种，到康熙御案前的一碗金黄米汤；从太行山窑洞里那锅滋养军民的小米粥，到巴拿马万国博览会和国际风味评鉴会上的领奖台——沁州黄小米的每一次“出山”，都映照着时代的光影。

这意味着，从阁老献米到市长荐米，昔日宫廷专供的“沁州黄”贡米，正以高端康养产品的姿态，再次走向海内外消费者的餐桌。

由此，牢记总书记殷切嘱托，沁州黄小米再“出山”，是一次从“卖资源”向“卖品牌”、从“单打独斗”向“标准引领”的深刻变革，为上党大地的乡村全面振兴，注入了一股沉甸甸的金色动能。(吴晋斌 郑海燕)