中国食品安全网讯（黄鑫鑫 记者陈家华）8月24日，由厦门南强后勤服务有限公司主办、厦门市锦鸿阳食品有限公司承办的“厦大餐饮”第八届“锦鸿阳杯”厨艺技能总决赛在厦门市同安区成功举行。本次大赛旨在弘扬工匠精神，提升团餐营养配餐与烹饪技能水平，推动团餐行业高质量发展。
图为比赛现场
42位经过厦门南强服务有限公司初赛选拔的厨师现场抽签决定主荤食材，在限定时间内完成一套包含“2荤2素+主食+汤品+水果”的团餐营养套餐，并兼顾口味、营养、创意与呈现。评审团从口味风味、烹饪技法、菜品创新、营养搭配及包装呈现五个维度进行综合评分。
总裁判长国家高级烹饪技师、职业技能鉴定高级考评员汪沂增在接受采访时表示：“本次比赛采用抽签制，对选手的基本功和临场发挥能力提出了更高要求。整体来看，选手表现优异，尤其在营养搭配和菜品创新方面有明显提升。”
承办单位厦门锦鸿阳食品有限公司董事长陈永妙指出：“本次比赛组织流畅、选手准备充分，领导重视程度高，南强高层悉数到场，体现出公司对团餐质量与食品安全的高度重视。通过以赛代练的方式，有效激发了厨师的创新意识和专业水平。”
据悉，本次大赛设有优秀奖、最佳营养组合奖、创意奖及一、二、三等奖等多个奖项，由厦门市团餐供应链协会提供技术指导，李锦记（中国）销售有限公司、林勇技能大师工作室等企业及单位协办支持。
不良信息举报中心
不良信息举报平台
黑猫投诉
广告刊例