第二届北京食品烘焙展暨2025年北京第二十五届月饼文化节成功举办

中国食品安全网讯（梁安）为积极响应北京消费季号召，传承与弘扬中华优秀传统文化，精准对接中秋、国庆双节期间大众的消费需求，全力助推北京迈向国际一流消费中心城市，9月7日，“第二届北京食品烘焙展暨2025年北京第二十五届月饼文化节”在义利北冰洋园区盛大启幕。此次活动由北京焙烤食品糖制品协会与北京一轻食品集团有限公司联合主办。

北京焙烤食品糖制品协会会长李奇主持开幕式并致欢迎辞。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁、北京市经济和信息化局二级巡视员邵明红、北京一轻控股副总经理王劲雨、中国食品安全报社总编辑李涛、北京酿酒协会会长常明、北京肉类食品协会会长司京成、北京市连锁经营协会专家李燕川、北京市石油流通行业协会副会长兼秘书长李莉、北京义利食品有限公司总经理张旭升、京东物流京津地区消费品行业销售总经理杨丽、资深烘焙师王兰柱等嘉宾出席开幕式并致辞。

中外食品工业杂志社原社长温凯、中国互联网新闻中心中网科技公司总经理张宁锐、北京焙烤食品糖制品协会名誉会长高波，北京食品协会执行秘书长邱宇、北京老字号协会副秘书长焦德婧、中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长张斌、北京一轻食品集团董事长陈林、北京稻香村食品有限责任公司副总经理孙鹏、中国全聚德(集团)股份有限公司产业配送部部长张湛、北京市鑫华亨塑料用品厂总经理袁秋珍、北京一轻研究院总经理宋昊、北京首农酒店管理服务有限公司总经理门海涛、河北正浩包装科技有限公司董事长赵强、广西黄家月食品有限公司副总经理欧正胜、漫山慢水.小毛驴农场石宁、益海嘉里英联马利商务总监李国强等近200位领导、企业代表及媒体人士共同参会。

李奇会长代表主办方，对所有到场嘉宾表达了最热烈的欢迎与最诚挚的感谢。他指出，近年来，中国烘焙行业始终保持着稳健的增长态势，创新与差异化竞争已然成为北京烘焙品牌脱颖而出的核心策略。以稻香村为例，其积极推行“一店一策”，打造的主题店风格独具特色，零号店更是引领行业创新潮流，巧妙融合文化展示、现烤糕点与京味包装，为消费者带来全新体验。味多美则持续发力，不断优化供应链与门店运营，提升整体竞争力。义利食品今年更是大胆突破，推出“義利Bread”概念店，成功实现向“现制现售”新业态的华丽转身。韦老俵在桃酥口味与文化赋能方面积极探索，即将推出首金纪念版桃酥礼盒。泸溪河对招牌桃酥系列进行全面升级，推出脆脆桃酥与软桃酥，满足不同消费者口味需求。全聚德仿膳御锦系列月饼礼盒全新亮相，经典款也同步升级，为消费者带来更多选择。古船面包工厂与北京大学医学部强强联手，开展健康食品全产业链创新实践，借助智能化手段提升产品品质。安得利整合各方资源，成功研发出30余款融合甜品、面包、西餐元素的潮流烘焙优选品，精准抢占料理面包市场风口。臻味坊举行了府宴粽新品发布会，一口气推出二十多款新品，令人眼前一亮。众多会员企业都在积极强化创新与消费者互动，为整个行业注入了源源不断的蓬勃生机。

中国焙烤食品糖制品工业协会张九魁理事长在会上分享了2025年全国月饼市场的发展情况与趋势预判。他深入分析指出，当前国际环境变化带来的不利影响与国内经济结构的深层次变化相互交织，导致内需不振、预期偏弱。然而，焙烤食品糖制品行业却展现出了强大的内生动力和强劲韧性。上半年，糕点面包行业营收达630亿，同比增长5%，销售业绩表现亮眼。但与此同时，利润同比有所下降，呈现出增量不增利的局面，这与整个焙烤食品糖制品行业的发展态势高度一致。今年中秋节与国庆假期完美重合，月饼市场竞争必将更加激烈。预计产量、销售额、利润都可能会出现一定程度的下降，但产品的质量和安全绝对有保障。基于此，他对月饼行业企业提出了两条极具针对性的建议：一是积极融入全产业链布局，加强数智化精细化管理，提升企业核心竞争力；二是销售要紧密结合节日消费和旅游经济，充分利用流量优势，将其转化为实际销量。

北京市经济和信息化局邵明红二级巡视员对北京月饼文化节的成功召开表示热烈祝贺。她表示感谢企业一直以来努力生产放心、健康、美味的烘焙产品，切实满足了人民群众对美好有品质生活的向往。希望大家多关注最新发布的产业政策，政府部门将全心全意为企业做好服务工作。

北京一轻控股王劲雨副总经理受葛云程党委书记、董事长和胡雄光党委副书记、总经理的委托发表致辞。她表示，北京月饼文化节作为京城重要的传统节日文化活动，影响力与日俱增，已成为弘扬中华传统饮食文化、促进月饼行业发展的重要平台。此次融入食品烘焙展后，这个平台更加充满生机与活力。希望通过此次活动，大家能够进一步加强交流合作，共同探索行业发展新路径，携手推动北京食品烘焙行业迈向新的高度。

中国食品安全报社李涛总编辑认为，连续举办二十五届的北京月饼文化节，是一个汇聚经典与创新的高端交流平台。现场众多老字号与知名品牌带来的月饼产品，不仅是一场味觉的盛宴，更是一次文化的深度洗礼，让我们在品尝美味的同时，真切感受到家国情怀与文化自信的深层共鸣。她希望，大家能够以“食品安全”为坚实基础，以“传统文化”为灵魂指引，双轮驱动、协同发力，共同推动食品行业实现更高质量、更可持续的繁荣发展。

北京酿酒协会常明会长分享了一些关于创新的深刻思考。他指出，创新要以消费者需求为导向，注重技术研发和人才培养，敢于突破传统思维的束缚，勇于尝试新的理念和模式。同时，各行业协会之间应加强交流与合作，形成强大合力，共同推动北京食品行业的繁荣发展。

司京成会长介绍说，北京肉类食品协会多年来与北京食品制造的业界精英保持着紧密无间的合作，始终致力于为广大消费者提供安全、放心、健康的餐桌食品，为北京乃至全国食品行业的高质量发展贡献了重要力量。未来，协会将继续发扬引导者和服务者的双重角色，全力支持企业之间的深层合作，推动关键技术攻关与成果转化。同时，强化与各兄弟协会的联动，携手推动北京食品行业走向更新、更高、更强、更繁荣的明天。

北京市连锁经营协会行业专家李燕川先生表示，北京市连锁经营协会专门成立了采购团，精心组织超市发、京客隆等多家北京重点连锁零售企业及专卖店采购人员积极参与此次活动。通过精准对接，为供需双方搭建了高效便捷的对接桥梁，助力北京本地烘焙品牌借助连锁零售渠道扩大市场覆盖范围，进一步激活首都市场流通活力。

北京市石油流通行业协会李莉副会长兼秘书长表示，愿与各兄弟协会深化合作，共同探索“食品物流 + 绿色能源”的标准体系建设，建立“节假日协同保障机制”。还可依据遍布北京的加油站网点作为节庆食品的提货点，为社区居民提供更加便捷的服务。

北京义利食品有限公司总经理张旭升表示，义利始终在传承中不断创新，未来将继续依托一轻控股和一轻食品集团的平台优势，与行业伙伴携手共进，在品质提升、文化挖掘、市场拓展等方面深耕细作。期待以此次展会为纽带，多听取建议、多学习经验，让老字号的故事更加动人，让舌尖上的传承更加持久。

京东物流京津地区消费品行业销售总经理杨丽介绍说，京东物流拥有一套基于数智技术的一体化供应链物流解决方案。从企业的商业逻辑出发，帮助企业优化库存布局、降低运营成本、提升配送效率，最终提升终端消费者的满意度，助力企业品牌在中秋市场中赢得良好口碑、实现增长。

资深烘焙师、焙烤专业国家级裁判员王兰柱先生指出，健康、药食同源是食品行业发展的必然趋势。作为大健康的直接受益者，他愿意将自己的成功经验与行业同仁更多分享，共同推动行业健康向前。

在座的其他领导与嘉宾也纷纷就未来如何更好弘扬传统月饼文化、如何实现烘焙行业更优质发展建言献策，会场气氛十分活跃。

活动现场亮点纷呈，精彩不断。一方面，品牌月饼、创新食品及产业链上下游产品集中展销，满足了市民多样化的需求，让大家能够一站式选购心仪的商品。另一方面，为助兴本次活动，广西黄家月食品有限公司特别精心制作了一块直径达1.2米、重达388斤的“月饼之王”——五仁叉烧巨型月饼，供来宾游客免费分享，现场气氛热烈非凡。

同时，京东物流与北京焙烤食品糖制品协会达成深度合作，为其提供一体化供应链物流解决方案，并在现场发放寄递优惠券，为参展企业和市民提供了实实在在的便利。组委会还特别准备了精美伴手礼、北冰洋冰箱贴、冰冰熊乐园参观券等赠送给市民和游客，让大家在参与活动的同时，还能收获一份惊喜。现场还有直播带货、视频报道等丰富多彩的活动，超市发、京客隆、京东七鲜等多个大型连锁企业都派了采购团过来，与参展企业进行深入洽谈合作。

义利北冰洋园区人头攒动，热闹非凡，广大市民提前感受到了浓厚的中秋节日氛围。

参与此次活动的企业阵容强大，包括北京一轻食品集团有限公司、北京义利食品有限公司、北京北冰洋食品有限公司、北京稻香村食品有限责任公司、北京味多美食品有限责任公司、北京市鑫华亨塑料用品厂、北京众力科技有限公司、北京全聚德仿膳食品有限责任公司、泸溪河食品（集团）有限公司、北京韦老表食品有限公司、安得利（北京）有限公司、北京臻味坊食品有限公司、北京古船面包食品有限公司、仙桂食品（北京）有限公司、益海嘉里英联马利、广西黄家月食品有限公司、北京京讯递科技 （京东物流）、北京五星啤酒有限公司、北京首农酒店管理服务有限食品公司、十二千田（云南）农业发展有限公司、北京丰辰加油站、北京市石油化工开发供应公司、中国石油天然气北京非油品、北京二商京华茶叶有限公司等众多知名企业。