行业唯一！小仙炖荣获中国检验检测学会科学技术奖一等奖，用科学解码燕窝价值

近日，2025年度中国检验检测学会科学技术奖专业评审结果新鲜出炉，小仙炖申报的《燕窝营养特征物质检测技术体系构建及产业化应用》项目荣获一等奖，成为本届唯一获奖的燕窝企业。一同摘得一等奖的还有蒙牛、伊利等头部企业。

（2025年度中国检验检测学会科学技术奖一等奖（食品领域）名单）

作为我国检验检测领域最具权威性的奖项之一，中国检验检测学会科学技术奖的初衷为响应 “向世界科技强国进军”的号召，旨在鼓励广大检验检测科技工作者的科技创新精神，聚焦国家发展大局，在检验检测领域勇于创新争先，为推动国家高质量发展贡献智慧力量。此次获奖是业界对小仙炖在燕窝基础研究、检测技术创新及产业化应用领域深耕多年的认可。这将有助于推动燕窝行业乃至中式滋补产业实现科学化、标准化高质量突破。

全链多维技术创新，推动产业高质量发展和标准化升级

此次小仙炖获奖项目，重点围绕燕窝营养特征物质检测技术体系的构建及产业化应用，在特征物质挖掘、检测技术开发、加工工艺升级、全链条质量控制等领域进行联合攻关，打通“基础研究-检测技术-智能装备-标准溯源”的完整创新链条，以多项原创性突破填补了燕窝行业长期存在的技术空白，推动整个滋补产业高质化与标准化升级。

在大众的认知中，燕窝最核心的营养物质是唾液酸，小仙炖通过研究率先发现，除唾液酸外，燕窝核心营养物质还有MUC5AC和LOXL3，并且系统阐明了三类物质在不同生命周期中的价值，也进一步推动了燕窝功能价值研究的进程。研究表明，在生命早期，燕窝核心营养物质可促进肠道屏障成熟，增强子代体液免疫发育；成年阶段可减轻中枢神经炎症，缓解慢性疲劳综合征，保护多器官的上皮屏障稳态；老年时期可改善认知障碍。

小仙炖的另一大创新点是对燕窝真伪的鉴别。小仙炖创新采用nanoLC-MS/MS技术，构建燕窝蛋白质数据库，建立特异性强、灵敏度高的燕窝多肽图谱检测方法。同时创新引入液相色谱-稳定同位素比值质谱（LC-IRMS）联用技术，能够成功划定天然燕窝专属同位素指纹区间，实现天然唾液酸与外源唾液酸的精准判别。针对燕窝中特征物质鉴别困难的核心问题，突破了传统理化检测局限。该技术的创新引用，也将更好的保护消费者权益，让消费者吃的放心，同时也将进一步推动行业高质量发展。

（小仙炖鲜炖燕窝专利炖釜设备）

在科学滋补的消费趋势下，消费者对燕窝滋补最关注的是营养留存问题，这也是小仙炖的核心创新之处，即通过系统性创新最大程度保留燕窝营养。小仙炖创新鲜炖工艺，其自主研发的水雾炖煮专利设备，360°旋转180次，还原古法文火慢炖，在保留细腻浓稠口感的同时，最大程度保留燕窝核心营养；其中燕窝核心营养物质MUC5AC蛋白的含量达到5.55%，大分子蛋白（>30kDa）保留率提升3.26倍。

通过一系列创新，小仙炖不仅回应了消费者的诸多关切，还搭建全链条溯源体系解决了行业长期发展的痛点。2024年，小仙炖联合中、印、马、泰、越五国权威机构牵头制定全球首个《燕窝产地等级划分》标准，为全球产区分级，为品质燕窝立标；首创《鲜炖燕窝供应链全程监控标准》，依托国际权威机构SGS实现从特级燕屋签约、初加工到终端流通的全产业链闭环管控。与此同时，小仙炖在生产效率提升方面也实现突破，通过AI视觉挑拣机器人，依托深度学习精准去杂技术，将挑拣效率提升到人工的3.4倍。

（小仙炖智能挑拣设备）

值得一提的是，上述一系列科研创新技术已在小仙炖全面转化为产业动能，成功实现了系列鲜炖燕窝产品的规模化生产与市场推广，展现出强劲的技术转化能力，成为推动中式滋补产业现代化升级的重要引擎，引导产业从传统口碑驱动转向科学循证驱动。

长期深耕科研 产学研成果厚积薄发

这一系列创新的背后，是小仙炖持续十余年深耕科研的长期主义坚守：品牌发展早期便锚定中式滋补循证化的核心方向，2021年率先在燕窝行业内成立“小仙炖鲜炖燕窝科学研究基金”与“小仙炖鲜炖燕窝学术专家委员会”，旨在汇聚科研力量，助力中式滋补产业高质量发展。

（中国首个经人群效果试验的鲜炖燕窝）

在科研基金与学术专家委员会的基础上，小仙炖逐步向外拓展产学研合作版图，与中国农业大学、兰州大学、山东大学、江南大学等多所知名高校共建联合实验室，聚焦燕窝基础科研，搭建“企业-高校-专家”三方协同科研平台，完成从细胞实验、动物实验到人体人群效果试验的全链条科学验证，成为国内首个完成人群效果试验的鲜炖燕窝品牌。

（小仙炖科研表明连续28天食用鲜炖燕窝能改善皮肤质量）

在向外拓展产学研合作版图的同时，小仙炖的内部科研平台建设也同步推进。2022年，小仙炖企业科学技术协会成立。在内外两股科研力量的加持下，小仙炖科研成果捷报频传：2024年，小仙炖研究表明，食用鲜炖燕窝可提升人体皮肤锁水能力和皮肤弹性，并有效降低皮肤油脂；2025年的研究表明，连续28天食用鲜炖燕窝能显著提升皮肤真皮胶原密度、角质层含水量等多项指标；2026年，小仙炖进一步研究表明，食用燕窝可增强皮肤水合作用，孕期服用燕窝可促进子代皮肤美白，食用燕窝不仅不会对多囊卵巢综合征产生诱导作用，还能改善慢性疲劳综合征等。截至目前，小仙炖已累计发表62篇科研论文，其中20多篇登上国际SCI期刊，拥有219项授权专利。丰硕的科研成果，既持续赋能产品迭代升级，也为整个燕窝行业科学化、标准化发展提供实践样本，引领中式滋补迈入循证滋补新时代。

此次荣膺中国检验检测学会科学技术奖一等奖，既是对小仙炖长期科研创新的肯定，也是对整个中式滋补产业科研创新的肯定。随着“健康中国”战略实施，中式滋补产业迎来全面升级机遇。唯有以科研数据实证滋补价值，回应消费者对科学滋补的诉求，产业方能牢牢把握新一轮发展机遇。未来，小仙炖将持续深耕燕窝基础研究与技术创新，以科技力量驱动中式滋补产业科学化升级，为“健康中国”建设注入更多动能。