中医养胃：三分治七分养

现代人由于工作生活节奏都比较快，不按时吃饭是常事，这样就很容易患上一些胃病，对我们健康的影响比较大。《黄帝内经》云:“胃者，五脏六腑之海也，水谷皆入于胃，五脏六腑皆禀气于胃，谷不入半日则气衰，一日则气少矣。”脾胃为后天之本，气血生化之源，在人体发病与治疗中起重要作用。胃气直接关系到人体正气的强弱，影响人体的防病抗病能力。那么，日常生活中我们该怎么养胃呢?呼和浩特市中医蒙医医院脾胃科副主任医师李晓庆表示，中医养胃三分治七分养。

中医治病遵循整体观念，因而养胃还要兼顾脾、肝。除了戒烟酒，注意饮食是关键。

“每餐饮食量要少，七八分饱即可，忌暴饮暴食。食物温度要温暖适宜，以不烫不凉为度，不吃不喝冷的、冰的饮食。烹饪食物要清淡，不吃油腻、重口味的食物，因为这类食物不容易消化，会加重胃肠道负担，多吃会引起消化不良。少吃辛辣刺激性食物，这类食物对消化道黏膜有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。”李晓庆告诉记者，“选择的食物要容易消化，烹饪时要蒸煮熟透，使食物松软易消化，少吃烘焙、烧烤、质硬的食物，以免对胃黏膜造成不良刺激，加重胃肠负担。进食速度要缓慢，细嚼慢咽有助消化。对食物充分咀嚼，每口饭不少于25次，将食物与唾液淀粉酶充分结合，进一步促进消化吸收。”

“唐代医药学家孙思邈说‘春七十二日，省酸增甘，以养脾气’。春季肝旺，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。在整个春季里，食养原则是减酸益甘而养脾气。根据五行生克制化理论，春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，故此时应减酸味，不能再助长肝气以免过旺，这样可以保护脾气不受克伐。甘是脾的本味，为了抗御肝气的可能侵犯，增加甘味以增强脾气，可以此加强机体的防御。中医讲食物分为‘酸、苦、甘、辛、咸’五味，春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。而中医所说的甘味食物，不仅指食物的味道带甜味，更重要的是要有补益脾胃的作用，比如大枣和山药。五谷杂粮，大部分都算‘甘’，性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如南瓜、扁豆、红枣、核桃、栗子等等。如果把‘甘’理解为多吃糖可就错了。”李晓庆说。（ 梁婧姝 若谷）