雨润集团：积极落实主体责任，共筑食品安全防线

中国食品安全报讯（费吴瑞娣）“民以食为天，食以安为先”，始终是中国食品安全监管遵循的基本原则。近日，国家市场监督管理总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，建立起企业主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系。《规定》的出台，对指导企业切实落实食品安全主体责任、提高企业食品安全管理水平、保障食品安全具有重要的指导意义。

据介绍，创业近30年，雨润食品一直视质量为企业核心竞争力之一。董事长祝义财先生，创造性地提出“食品工业是道德工业”的核心经营理念，把品质上升到道德层面来认识。从源头的精挑细选到产品的百分百合格出厂，雨润集团不断加强智能化、高效能、严要求的品质体系建设，构建严格的质量管理制度和食品安全及质量可追溯体系，以科技创新匹配客户需求，用专注、专业的态度提供健康“良心”食品。

采购环节是食品安全控制的源头，为了确保原料来源的安全可靠，雨润严格建立供应商评估体系，定期对供应商进行资质评审、现场评定和动态评价，严格做到不合格的不合作，不达标的不合作，供货质量不稳定、不改进的坚决不予合作。

生产环节中，雨润严格打造专业的标准化生产体系，实现技术设备高度自动化、智能化。同时，巡检小组会针对工艺执行、周转控制、温度控制、清洗消毒等12个方面共 40项进行检查，规范生产现场管理，针对加工工艺规程和操作规程做好严格控制，确保现场操作与标准文件要求的一致性，切实推动体系对质量的促进作用。

同时，雨润进一步完善食品安全追溯体系，建立健全一物一码，规避了人为操作的弊端，对进、销、存及生产过程追溯记录进行排查完善，全方位把控食品产品质量，实现“顺向可追踪、逆向可溯源、过程可控制、责任可追究”，实现“源头-生产-门店-消费者”整体流程的可视化。

此外，雨润集团还积极构建透明风险交流体系，不仅牵头制定多项行业标准带动行业良性发展；通过品牌开放月、透明工厂等活动，让消费者看得见摸得着食品安全,树立消费者对食品安全的信心；还联合多家高校共建食品安全教育基地，向民众积极普及食品安全知识，进一步宣传普及食品安全法规和科学饮食知识，全面培养民众的食品安全意识，保障民众的身心健康。

创新驱动食品行业进步、提升食品安全保障能力是大势所趋。雨润集团创新的科研人才体系，主持及承担了40余项国家、省部级重大科研项目，通过科学技术支持食品安全技术创新研发，支撑食品工业快速健康发展。

雨润集团代表郑重承诺，绝不搞“一阵风”式的食品安全管理，而是学标准、学制度、抓落实、抓执行，把工作落实到每一天，不断提升企业基层管理水平，打造基础管理的铜墙铁壁。未来集团将按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的有关要求，始终坚持严格执行质量管理制度，严格生产过程控制，严把产品质量安全关，严格遵守国家规定加强食品安全工作，进一步强化“食品工业是道德工业”的企业责任意识，将食品安全作为企业长足发展的“生命线”，把消费者的信任当作责任，让消费者“品放心食品，享健康生活”。