认养一头牛：压实主体责任，用心打造一杯好牛奶

中国食品安全报讯 奶业横跨一二三产业，是农业现代化的标志性产业，也是食品安全的代表性产业。长久以来，乳制品安全一直是最牵动消费者的关键点，也是品牌赖以立足的根本线。近日，国家市场监督管理总局发布了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，将推动企业进一步建立健全食品安全责任制，配齐配强食品安全管理人员，完善食品安全主体责任体系，对督促相关企业做好食品安全工作，具有重要的指导意义和实践价值。

据介绍，作为新锐乳品品牌，认养一头牛自成立以来，始终秉承“奶牛养得好，牛奶才会好”的经营理念和“只为用户养好牛”的品牌使命，致力于为消费者提供品质、放心的营养产品。认养一头牛通过全产业链布局不断深化，将一杯牛奶诞生的全流程紧紧握在手中，为产品品质打下坚实基础。

认养一头牛代表表示，从牧场到工厂，从饲料贮存到产品加工，从严格质检到智能物流，企业积极应用各类软硬件，不断提升各个生产环节的效率和安全性，用产业“硬功夫”赋能产品质量，为一杯好牛奶保驾护航。

万事食为先，对牧场里奶牛而言，吃是一件大事。怎样让奶牛吃得好、吃得健康，是一项精细工程，尤其是在拥有上万头奶牛的大型牧场，更是一项系统工程。据了解，认养一头牛在牧场建立了先进的中心实验室，所有进入牧场的饲料，都会先在实验室接受营养和安全双维度多个指标的检测，并且样本将会保存半年以上，在此期间，如果奶牛发生疾病或者牛奶品质出现问题，可以对饲料做到精准“溯源”。

牧场生产的生牛乳，会在第一时间通过封闭管道送入低温储存罐，初检合格后，由专用低温奶罐车送往工厂。目前，“奶车溯源”已经被搬到线上，所有奶罐车会在数字平台生成唯一编号，通过手机端的卫星地图定位系统轨迹，管理人员可实时掌握奶罐车的运行情况。原奶抵达工厂后，还会再接受采样检测，检测合格后进入原奶仓，经杀菌后进入不同的加工环节。

据介绍，认养一头牛山东智造基地于2020年建成投产，引进了全球先进无菌灌装设备及工艺。同时，高规格的中心化验室也与工厂同步建设，实验室的先进检测设备可以自主完成105个检测项目，彰显认养一头牛“筑牢安全品质底线，细致入微把控产品品质”的决心。

对于新锐企业而言，产业链布局既要有广度，也要有深度，数智化是做精做深产业链的关键点，对于食品安全工作而言也不例外。制度建设打好基础，软硬件投入充实细节，数智化升级则将更多产业环节串联起来，发挥四两拨千斤的作用，有效增加了食品安全工作的整体性。

认养一头牛代表表示，乳制品联系着千家万户的生活，关系着广大消费者的健康，夯实责任、保障品质，是一项永无止境的工作。未来，认养一头牛还将严格落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，在政策指导和消费者的监督下，构建更加细致、高效、完善的食品安全管理体系，推动履职尽责，压实主体责任，及时防范化解风险隐患，牢牢守住食品安全底线。