中国食品安全网讯（王忠霞 ）“今年来，我们家长代表就多次来到后厨，亲眼看到肉类验收的严谨流程，孩子在园吃饭我们心里踏实，也对幼儿园的信任度更高了。”一位幼儿园小班家长代表陪同女儿共进开学季“第一餐”时说。
架起家园“连心桥”，激活社会共治力量。安次区市场监管局积极搭建社会监督平台，吸纳18名家长代表进入膳食委员会，常态化开展食堂开放日，邀请家长走进后厨，实地观摩肉类卸货、查验、入库全流程。落实园领导每餐陪餐制度，全年留存陪餐记录840余份；严格执行食品留样制度，每餐留样不少于125克，冷藏保存48小时。结合幼儿生理特点科学配餐，肉类严格要求切细煮透，兼顾安全、营养与口感。
拧紧肉类“安全阀”，构筑常态长效机制。安次区市场监管局以压实“园长总抓、后勤主抓、食堂实操”三级责任链条为幼儿园肉制品专项工作方针，开展从业人员以案说法式专题培训，全年培训40余学时，通过真假肉制品对比案例，提升一线人员风险识别能力。专项行动期间累计开展督导幼儿园单位内部自查26次，对食材存放、台账记录等4项微小隐患立行立改，实现肉制品隐患“零遗留”。
扎紧源头“过滤网”，实现过程安全可溯。严格排查肉类定点供应商资质备案，杜绝来路不明肉品入园，专项行动以来接收肉类食材172批次，票证核验率100%。库房落实生肉分区、离墙离地存放，执行“先进先出”，采购检疫票据归档留存超两年，做到每一块肉来源可查、去向可追。专项行动期间，幼儿园开展家长满意度调查，回收有效问卷285份，肉类食材安全满意度达98.4%。
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