潜山市市场监督管理局开展秋季开学校园食品安全专题培训

中国食品安全网讯（记者程家武）为全力保障2025年秋季开学期间校园食品安全，确保广大师生饮食健康，8月26日，潜山市市场监管局联合市教育局举办2025年全市秋季开学校园食品安全专题培训。来自全市的学校食堂（含承包经营企业）食品安全总监、食品安全员，各级各类学校食堂大宗食材供应商食品安全管理人员，以及提供食堂供餐服务的中小学分管财务负责人400余人参加了此次培训。

会议明确，为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实消除校园食品安全风险隐患，学校、食堂承包经营企业、食材供应商三方要清晰界定责任边界，严格落实各自主体责任；同时要进一步加强沟通协作，构建协同机制，形成责任紧密衔接、各方同向发力的完整责任链条，共同筑牢校园食品安全的坚固堤坝。

培训课堂上，潜山市市场监管局工作人员结合近年来全国及本市校园食品安全领域出现的典型问题与隐患案例，从食品原料管理、加工制作、清洗消毒、废弃物管理等关键环节入手，全链条深入剖析了当前食品安全管理工作中的存在的常见问题和薄弱环节，并针对餐饮服务各环节的操作规范要点进行了详细的讲解和指导，切实提升了参训人员的食品安全管理能力和实操水平。

下一步，潜山市市场监督管理局将继续加大对全市学校食堂及校外供餐单位监督检查力度，重点排查食品原料质量安全、加工操作环境卫生、设备设施运行维护等方面存在的安全隐患，坚决防范食品安全事故发生；同时联合教育部门建立健全随机抽查工作机制，形成“日常检查+随机抽查”双轨并行的监管模式，确保监管无死角、全覆盖；此外，还将充分利用智慧餐饮监管平台的技术优势，强化对学校食堂的实时监控和动态管理，进一步提升校园食品安全监管效能，全力守护师生“舌尖上的安全”。