安徽望江县开展校园营养餐突击检查 筑牢食品安全防线

中国食品安全网讯 （阮莹 方坤元 记者程家武）9月28日早上六点半，当清晨的阳光刚刚洒进校园，配送蔬菜猪肉的冷链车缓缓驶进鸦滩中心学校，安徽省望江县市场监管局鸦滩市场监管所的执法人员早已身着制服，佩戴执法记录仪，等候在食堂门口，对当天的营养餐食材开展突击检查，以“零容忍”态度守护校园食品安全。

此次检查的重点是当日送达的食品原材料，执法人员仔细查看了粮油、蛋奶的生产日期、保质期，认真检查了猪肉和牛肉的色泽和气味是否存在感官异常，逐一核对每批次食材的检验检疫证明、供货商资质及进货票据，并现场对蔬菜进行取样，由快检人员进行检测，确保食材“来源清、品质优”。

随后，执法人员深入食堂后厨，对食材储存、加工制作、餐具消毒等环节进行全面排查。在食材仓库，执法人员仔细检查温湿度计读数，确认冷冻、冷藏食材储存温度符合标准，并查看是否做到生熟分开、荤素分区存放；在操作间，重点检查从业人员健康证、食品加工流程规范及后厨环境卫生状况，对发现的“个别餐具消毒记录不完整”“备餐区防尘措施不到位”等细节问题，现场要求学校立即完成整改。

“学生餐安全是底线，我们必须用最严格的标准、最细致的检查，把好每一道关口。”执法人员向学校负责人强调。校方表示，将严格落实食品安全主体责任，立即整改检查中发现的问题，同时加强与配送企业的沟通对接，共同守护学生用餐安全。

此次清晨突击检查，是鸦滩市场监管所强化校园食品安全监管的缩影。下一步，该所还将联合教育部门开展食品安全培训，提升学校及配送企业的安全管理水平，切实筑牢校园食品安全“防火墙”，让家长放心、社会安心。