芜湖市镜湖区组织开展“年夜饭”承办单位交叉互查

中国食品安全网讯（刘毅强）新春佳节临近，年夜饭预订热度持续攀升。为切实保障群众“舌尖上的安全”，芜湖市镜湖区市场监督管理局创新监管模式，组织各基层所开展年夜饭承办单位交叉互查行动，通过“异地监督、精准发力”的方式，全面排查风险隐患，护航节日食品安全。

此次交叉互查打破属地监管壁垒，抽调各基层所业务骨干组成联合检查组，对辖区内承接“年夜饭”宴席的餐饮单位实施全覆盖检查。检查聚焦高风险环节，围绕食材采购、加工操作、餐饮具消毒、食品留样等关键领域展开“拉网式”排查。在食材端，重点核查畜禽肉、蔬菜、海鲜等原料的索证索票及进货查验记录，严查过期变质、来源不明食材；在加工端，严格检查生熟分开、烧熟煮透等操作规范，督促落实“三防”设施。

检查过程中，执法人员采取“检查+指导+宣传”模式，对发现的问题当场提出整改意见。例如，针对部分单位存在的防蝇防鼠设施不足、操作区食品与非食品混放等问题，检查组现场指导整改，并建立风险台账，要求限期闭环处理。同时，通过发放宣传手册、张贴海报等方式，向经营户普及食品安全法律法规，倡导“公勺公筷”“光盘行动”，引导消费者文明节约用餐。

为压实主体责任，检查组督促各年夜饭承办单位签订《餐饮服务单位食品安全承诺书》，明确从食材采购到留样管理的各项主体责任。同时要求餐饮单位在显著位置公示食品安全承诺牌，明确负责人及食品安全员联系方式，落实“小事不出店、大事不推责”的投诉处理原则。

镜湖区市场监督管理局相关负责人表示，下一步将持续深化交叉互查机制，加密节日期间巡查频次，以“零容忍”态度严守食品安全底线，让群众吃得安心、过得舒心。

“年夜饭”餐饮单位排查

图片来源：芜湖市镜湖区市场监督管理局