开学食安“第一课”——蚌埠市淮上区市场监管局开展春季学校食堂专项检查

中国食品安全网讯（甘超）春启新程，开学有序。为切实保障春季开学期间校园师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，根据省、市关于校园食品安全专项整治工作部署，蚌埠市淮上区市场监管局聚焦校园食品安全关键环节，对辖区学校食堂开展了全覆盖、无死角的食品安全专项检查，为全校师生“舌尖上的安全”保驾护航。

强化统筹部署，压实监管责任。淮上区市场监管局高度重视校园食品安全工作，坚持高位推动、统筹部署，主要领导亲自带队、靠前指挥，组建专项检查工作组，细化检查方案、明确责任分工，将监管责任层层压实到岗、到人。严格落实食品安全“四个最严”要求，督促学校全面落实食品安全校长负责制、日管控周排查月调度等制度，推动监管责任与主体责任同频共振、同向落实，构建起全方位、无死角的校园食品安全监管体系。

留样食品核实重量  图片来源：淮上区市场监管局

聚焦关键环节，精准排查隐患。检查人员聚焦学校食堂食品安全核心环节，深入食堂后厨、食材仓库、就餐区域、洗消间、食品留样柜等重点场所，开展拉网式、全覆盖排查。重点检查食材采购索证索票、进货查验、储存加工、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样规范、设施设备运行等情况，对米面油、肉蛋奶、蔬菜水果等大宗食材及原辅材料严格核查来源与质量，坚决防范过期、变质、来源不明食材进入校园，做到隐患排查不留盲区、不留死角。

 后厨检查  图片来源：淮上区市场监管局

强化闭环整改，巩固检查成效。坚持问题导向，对检查中发现的问题现场逐一反馈，建立问题台账，明确整改标准、整改时限和责任人，实行“排查—交办—整改—复查—销号”全流程闭环管理。安排专人跟踪督办整改进度，确保所有问题整改到位、见底清零。同时，以检查为契机开展食品安全宣传指导，提升学校食堂管理人员及从业人员安全意识和操作水平，以常态化监管巩固检查成果，持续提升学校食堂食品安全保障能力。

截至目前，共出动执法人员53人次，检查学校食堂30余家。

下一步，淮上区市场监管局将持续常态化开展校园食品安全监督检查，不断加大检查频次和力度，创新监管方式，充分运用“互联网 + 明厨亮灶”等智慧监管手段，强化源头治理、过程管控和长效机制建设，全力为全区师生营造安全、放心、优质的校园饮食环境，为春季开学各项工作平稳有序推进提供坚实保障。