望江县：AI赋能监管 食安眼见为实

中国食品安全网讯（王雨欣 何毅）为深入贯彻落实国家关于食品安全全链条监管的决策部署，进一步强化餐饮服务领域食品安全管理，望江县市场监督管理局全面推进“互联网+AI监管”智慧体系建设，对全县集中用餐单位、大中型餐饮单位及部分网络餐饮单位实施全天候、无死角的智能监管，切实筑牢市民“舌尖上的安全”防线。

科技赋能，构建智能监管“千里眼”。通过在后厨关键区域安装具备AI识别功能的高清摄像头，AI智能监管系统能够对食品加工制作的全过程进行24小时动态追踪与智能分析。AI算法可自动识别并抓拍从业人员未规范穿戴衣帽口罩、操作间吸烟、垃圾桶未加盖、有害生物入侵等数十种违规行为与风险隐患，实现从“人海战术”向“数据驱动”的监管模式转变。

闭环管理，压实主体责任“全链条”。一旦AI系统捕捉到违规行为，将立即触发“预警-处置-反馈”的闭环管理机制。系统会自动生成预警信息，并通过平台与移动端同步推送给餐饮单位负责人与属地市场监管所。收到预警后，属地市场监管所将迅速响应现场核查。若确认存在违法违规行为，执法人员将向涉事餐饮单位下达详细的“整改清单”，明确整改要求与完成时限。相关餐饮单位整改完成后需通过监管平台上传整改后的佐证材料，通过“线上整改、线上复核”实现问题销号。

六大提示，明确主体责任“明白卡”。为确保AI智能监管工作取得实效，望江县市场监督管理局向全县相关餐饮单位发出六项工作提示，从保障环境卫生、规范后厨操作、执行加工规范，完善台账资料，落实智能监管，完成预警闭环六个方面提出要求，督促餐饮单位严格履行食品安全主体责任

食品安全重于泰山，智慧监管赋能未来。望江县市场监督管理局表示，将持续加强监测预警，并与相关部门建立信息共享与联动机制，共同营造安全、透明、可信赖的餐饮消费环境，推动全县食品安全治理水平迈上新台阶。