中国食品安全网讯（黄春峰）为进一步规范食品小作坊生产，切实筑牢民生领域食品安全防线。近日，广德市桃州市场监管所召开食品小作坊质量提升专题培训会，辖区内6家食品小作坊负责人参加，旨在通过系统讲解与实操指导，帮扶食品生产小作坊规范生产。
会上，工作人员结合当前辖区小作坊食品安全存在的突出问题，从多个维度进行了细致讲解。一是紧扣食品安全、卫生标准、操作流程等关键环节，结合小作坊的实际经营特点，用通俗易懂的语言解读相关法律法规，明确小作坊在原料采购、生产过程控制、标签标识、人员健康管理等方面的法定义务，让负责人清晰了解合规经营的具体要求。二是通过典型案例分析，深入剖析小作坊常见的卫生条件不达标、添加剂使用不规范等风险点，用“身边事”警示“身边人”，增强经营者的风险意识。三是依据各食品小作坊实际情况，围绕加工生产场所布局、设备清洁维护、原辅料索证索票、食品储存要求等实操内容，进行了点对点、面对面指导，帮助食品小作坊解决实际加工中的难题。会议现场发放了《食品生产小作坊质量提升行动提示单》，签订了《食品生产小作坊食品安全承诺书》，督促小作坊经营者落实食品安全主体责任。
此次培训是该所推动食品小作坊质量提升专项行动的重要举措之一。下一步，该所将督促食品小作坊全部接入“互联网+AI”监管平台，进一步增强经营者的食品安全主体责任意识，主动规范生产经营行为。持续强化“监管+服务”理念，开展全覆盖监督检查，从源头管控筑牢食品安全屏障，切实保障群众“舌尖上的安全”。
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