广德市市场监管局全链条推进网络餐饮食品安全专项治理

中国食品安全网讯（万安义）为进一步加强网络餐饮食品安全监管，规范外卖平台及入网餐饮服务单位经营行为，广德市市场监管局全链条推进网络餐饮食品安全专项治理。截至目前，截至目前检查入网餐饮服务提供者87家次，发现并督促整改食品安全隐患24个，责令改正19家，立案查处35起，有效规范了辖区网络餐饮服务市场秩序。

一是制定一套方案。制定开展网络餐饮服务食品安全专项治理计划，明确工作重点、细化工作内容、提出任务要求。对进驻的第三方平台进行备案登记，对网络餐饮服务平台入网经营户列表逐家排查，建立网络订餐入网餐饮单位信息台账，明确监管对象底数。

入网经营户列表逐家排查

二是靠实两方责任。召开网络餐饮服务第三方平台食品安全责任约谈会，签订《落实网络餐饮服务食品安全主体责任承诺书》，要求平台落实管理责任。召开网络餐饮食品安全专项整治工作部署、网络交易平台企业“亮证亮照亮标”行政指导会议，要求入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，把好信息公示关、加工制作关、容器消毒关、人员健康关，保证提供的食品“线上线下”同标同质。

网络餐饮服务第三方平台食品安全责任约谈会

三是健全三项制度。健全食品安全管理制度，要求平台设置专门的食品安全管理机构，配备专职的食品安全管理人员，统一制定入网餐饮服务提供者审查登记、餐饮外卖食品食安封签管理制度、食品安全事故处置等制度，并要求网络第三方平台遵照执行。健全从业人员培训制度，督促平台建立从业人员培训计划和档案，定期开展食品安全知识、职业道德等技能培训。健全投诉举报处理制度，督促平台公开投诉举报方式，对涉及卫生、异物、虚假宣传、配送不规范等投诉举报做到快速核查、及时反馈、闭环处置；及时剖析原因，举一反三，高效处理。

与网络第三方平台沟通三项制度的执行

四是坚守四道防线。严格准入和监管措施，按照“细查、严管、重罚、实改”的要求，采取平台与实体店同步查、线上与线下对应查、加工与配送一起查的检查措施，紧盯订餐平台排名前、人气高、销量大的餐饮店，对证照资质、食材进货查验、后厨环境卫生、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理、食安封签使用等情况开展全面检查，从源头上治理入网餐饮服务提供者经营场所脏乱差问题，净化网络餐饮消费环境。同时对进驻平台内的入网餐饮服务单位未及时公示相关证照问题下达整改通知，确保信息公示率100%。以桐汭街道天寿社区丽晶风情街为试点，成立商户自治联盟，确定示范区改造方案。开展标准化改造，市场监管部门提供全程技术指导，商户自治联盟负责组织实施，外卖平台提供配套支持，同步开展商户培训。

五是严把五个关口。把好入网审查关，要求平台对入网餐饮服务提供者证照资质进行审查，确保公示信息真实完整。把好外卖封签关，加强外卖送餐环节管控，实行“一餐一封签”，确保配送过程食品安全，对餐饮经营户未落实“食安封签”的食品，外卖骑手不得送餐。把好人员配送关，加强送餐人员食品安全培训和安全管理，保证配送过程食品不受污染。把好容器消毒关，要求使用安全、无害的配送容器，保持送餐容器清洁，并定期进行清洗消毒，做好消毒记录。把好后厨直播关，督促实施“互联网＋明厨亮灶”，

下一步，该局将紧盯平台主体责任落实，重点强化无堂食外卖等入网餐饮商户治理，坚决整治“幽灵外卖”；积极构建社会共治格局，充分发挥外卖骑手“移动探头”作用，加快推进“互联网+AI+明厨亮灶”建设，强化市场监管智慧赋能，从严查处违法违规行为，以常态化监管守护群众网络用餐安全，让大家点得放心、吃得安心。