固镇县濠城镇多措并举保障研学就餐安全

2026-04-27 09:36来源：中国食品安全网编辑：李晨晨

中国食品安全网讯（单永才陈辉）固镇县濠城镇是安徽省研学旅游示范基地。近日，该县学生研学活动在濠城镇如火如荼地开展。为保障研学基地饮食安全，严防食品安全事故，固镇县市场监管局濠城所主动作为、提前介入、全程监管，对承担就餐保障任务的研学基地食堂开展专项检查与指导，为研学活动保驾护航。

图为执法人员到食堂后厨操作间

该所一直将大型活动期间的食品安全工作作为重中之重。在活动开始前，主动对接研学基地，掌握研学人数、就餐时间、菜单安排等关键信息，明确食品安全主体责任，做到心中有数、准备充分。

研学期间，该所更是派出经验丰富的执法人员，深入食堂后厨操作间、食品储藏库、餐具清洗消毒区等重点区域，开展全覆盖、无死角检查：核查食品经营许可证及从业人员健康证明是否齐全、有效；重点检查食品及原料采购索证索票、进货查验记录制度的执行情况，确保来源清晰、渠道正规；严格监督食品加工环节；检查食品留样制度是否规范执行、留样是否符合要求；查看餐具清洗消毒设施的运转情况及消毒流程的规范性；检查后厨整体环境卫生、“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施是否完善、垃圾是否及时清理。

针对检查发现的部分工作人员口罩佩戴不规范、食品留样记录不规范、留样柜未上锁等问题，监管人员现场提出整改意见，责令立即整改，并给予细致指导。同时，反复向食堂负责人及从业人员强调食品安全的重要性，要求其切实履行主体责任，加强日常自查，严格遵守操作规范，确保每一餐安全、放心。

截至目前，该所已深入现场检查5次，保障了3200名研学人员的饮食安全。