滁州“三化”培育“食安名坊”惠民生

中国食品安全网讯（李美娜 记者程家武） 为传承弘扬特色饮食文化，提升食品小作坊质量安全水平，更好地发挥优质食品小作坊在保障和改善民生中的积极作用，滁州市市场监管局通过多项举措积极开展“食安名坊”培育行动。

一是标准化培育。制订印发《滁州市2024年度“食安名坊”培育工作方案》，明确申报条件和时间安排。严格按照安徽省“食安名坊”评分细则的12个项目31条评分标准，从生产加工场所、设备设施、进货查验、过程控制、人员要求、产品标识、储存运输等方面逐一对标培育。截至目前已确定10家“食安名坊”培育对象。

二是规范化提升。结合日常监管工作，为培育对象制订“一坊一策”个性化的培育方案，采取集中培训、现场指导等多种形式，指导培育对象开展生产条件再提高、生产工艺再优化、生产管理再规范等质量升级工作，帮助培育对象逐条对照评分标准补缺补差、规范提升。截至目前，共开展集中培训12次，现场指导23次。

三是品牌化打造。根据滁州产业特点，积极挖掘本土特色产品，选取品牌知名度高、特色鲜明等较为成熟的食品小作坊作为“食安名坊”培育对象，并对各个小作坊的品牌影响、文化传承、透明作坊、主动提升等内容进行摸底，有针对性的提出指导意见，组织“食安名坊”培育对象参与产销对接、文化交流等宣传推广活动，不断提高滁滁州食品小作坊品牌影响力，示范带动全市食品小作坊产业发展水平整体提升。