马鞍山市雨山区市场监管局开展2024年“随机查餐厅”专项行动

中国食品安全网讯（徐沄 记者程家武）为更好地提升餐饮服务质量安全，强化对餐饮服务单位的社会监督，进一步压实餐饮服务单位的主体责任，提高广大人民群众用餐安全。近日，马鞍山市雨山区市场监管局联合市场辖区所及第三方检测机构对辖区内餐饮服务单位开展了“三聚焦”“随机查餐厅”专项行动。本次行动特邀雨山区人大代表、政协委员等社会各界人士参加。

餐厅抽查 图片来源：雨山区市场监督管理局

一是聚焦现场检查方面“全”。本次行动马鞍山市雨山区市场监管局随机抽查了辖区内4家餐饮服务单位，重点对餐饮服务单位的食品安全主体责任落实、制止餐饮浪费情况、从业人员健康管理、后厨环境卫生、肉类制品的进货查验及贮存、以及非法使用长江流域珍贵、濒危水生野生动物及其制品等方面开展检查；同时加大对餐饮单位广告的检查力度，确保广告内容符合规定。

肉制品检查 图片来源：雨山区市场监督管理局

二是聚焦问题整改闭环“实”。马鞍山市雨山区市场监管局充分发挥食品快检“侦察兵”作用，共采集餐饮服务单位提供的蔬菜、豆腐、肉类等食品原材料样品8批次，检测涵盖农残、兽残、非法添加等项目，为监督检查提供了科学依据和技术支撑。针对检查中发现的部分餐饮服务单位加工操作间内地面破损、索证索票不全、存在生熟食未分开贮存等问题，马鞍山市雨山区市场监管局执法人员依法依规督促餐饮服务单位限期整改，并对后续整改情况不定期进行“回头看”。

票据查询 图片来源：雨山区市场监督管理局

三是聚焦宣传引导形式“多”。检查过程中马鞍山市雨山区市场监管局执法人员采取“边检查、边宣教”的工作方法，向在场消费者普及相关食品安全知识；鼓励餐饮服务单位推出“半份菜”“小份菜”等绿色点餐制度，倡导消费者理性消费，避免餐饮浪费，弘扬“浪费可耻、节约为荣”的文明新风尚；严禁餐饮服务单位加工无法提供合法来源凭证长江流域珍贵、濒危水生野生动物及其制品，确保来源可追溯，坚决守护长江生态资源。

检查现场 图片来源：雨山区市场监督管理局

下一步，马鞍山市雨山区市场监管局将持续组织开展“随机查餐厅”活动，强化餐饮服务单位主体守法意识，引导餐饮业规范发展。同时，强化社会监督，让社会各界广泛参与到食品安全监管工作中来，全面提升餐饮服务质量安全，共同营造食品安全社会共治的良好氛围，为巩固国家食品安全示范城市创建成果贡献力量。