马鞍山市雨山区市场监管局开展固定经营夜市排档类单位肉制品专项检查

中国食品安全网讯（徐沄 记者程家武）盛夏时节，各类“烧烤店”“火锅店”“大排档店”等固定经营夜市生意火热，为守护夜市“烟火气”，进一步规范固定经营夜市经营秩序，结合2024年“食安守护”攻坚行动及马鞍山市严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，切实保障夏季食品安全。近期，马鞍山市雨山区市场监管局联合马鞍山市市场监管综合执法支队雨山大队（以下简称雨山大队）及辖区所，针对夜市白天闭店、晚上营业的特殊经营模式，采取突击夜查的方式对辖区内固定经营夜市开展夏季肉制品专项整治行动。

落实责任，检查整治到位。连日来，雨山区市场监管局集中执法力量，对48家“烧烤店”“火锅店”“大排档店”等餐饮服务单位的食品经营许可证、食品原材料采购索证索票制度落实情况、从业人员健康管理、环境卫生、食品原料贮存、加工制作过程控制、餐用具清洗消毒等情况逐一进行检查，重点规范肉及肉制品生产加工经营行为，严厉查处违法经营假冒伪劣肉及在肉制品加工中添加非食用原料及添加剂等行为，确保食品原料、半成品、成品符合要求、来源可追溯。

执法现场 图片来源：雨山区市场监管局

联合执法，依法打击到位。雨山区市场监管局充分发挥部门联动效能，加强多部门协作配合，坚持当下改与长久立相结合，现场对能够立行立改的问题，立即责令整改；对涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定的食品安全隐患线索依法依规移交雨山大队进行处理。

执法现场 图片来源：雨山区市场监管局

营造氛围，确保宣传到位。检查整治的同时，执法人员通过现场解答、宣导等形式积极向消费者宣传食品安全法律法规相关知识；督促指导餐饮服务单位落实好食品安全主体责任、守法经营，全面规范餐饮服务经营行为，努力提高群众参与、监督食品安全的积极性、主动性。

执法现场 图片来源：雨山区市场监管局

下一步，雨山区市场监管局将持续开展肉制品专项整治行动，强化食品安全主体责任，提高消费者食品安全意识，加大跟踪排查隐患力度，严厉打击违法行为，全面提升餐饮服务质量安全，共同营造食品安全社会共治共享的良好氛围。