山东肥城：市场监管局拧紧开学“安全阀” 全链条护好校园餐

中国食品安全网讯（郭亚倩 李宇焓）金秋开学季，校园食品安全牵动着师生和家长的心。为筑牢秋季学期校园食品安全防线，山东省肥城市市场监管局提前部署、主动作为，对辖区内中小学、幼儿园食堂，以及校外托管机构、校园周边餐饮门店开展拉网式排查，用全链条监管为师生们的“开学第一餐”筑起看得见、靠得住的安全屏障。

现场图片  图片来源：肥城市市场监督管理局

培训重实效，筑牢安全根基。针对校园食堂常见的餐具消毒不规范、生熟交叉污染、食品贮存不当等问题，执法人员采用“线上+线下”结合模式组织全市69家中小学、幼儿园食堂食品安全总监、安全员及22家校外托管机构负责人开展专题培训，结合日常监管中的真实案例，解读违法后果和法律依据。培训后针对日常监管盲区和高风险点，通过在线考试巩固学习效果，直到把知识变成“日常习惯”，这种“学完就考、考完再用”的闭环，让安全责任从“纸面上”落到了“行动上”，截至目前，共170余人参与培训，考试合格率100%。

执法见成效，扫清安全隐患。执法人员深入新一中、泰山技师学院等学校，开展食堂全覆盖隐患排查。督促各单位进行食堂全面专业消杀，重点对冰箱、消毒柜等易滋生细菌设备清洁消毒，确保每台设备都符合使用标准。同时检查“互联网+明厨亮灶”系统，查看监控网络是否通畅、摄像头是否实时在线，让食堂操作“看得见、管得住”。截至目前，累计出动执法人员170余人次，排查整改食品安全风险隐患11处，全力守护师生就餐安全。

现场图片  图片来源：肥城市市场监督管理局

机制管长效，守住安全常态。开学季的监管不是“一阵风”，肥城市市场监管局搭建校园食品安全“长效防护网”，着力构建 “监管主导、学校协同、家长参与”共治格局。不定时组织食品抽检，将日常巡查与“问题整改台账”绑定，对抽检不合格的食堂逐一登记整改时限与责任人，强化跟踪复查，整改后需现场复核确认，避免“问题反弹”。同时，持续深化食安宣传教育，通过进校园、进社区普及常识，切实实现校园食安常态化守护，让校园食品安全从“开学重点”变成了“全年常态”。

下一步，肥城市市场监管局将继续把“安全阀”拧得更紧，持续压紧压实学校、供餐企业等各方主体责任，紧盯食材溯源、餐食留样等关键环节，精准排查并清零食品安全风险隐患，全力守护广大师生“舌尖上的安全”，为秋季学期校园安全稳定保驾护航。