四川省松潘县加强“五一”节前检查 织牢景区食品餐饮安全防护网

中国食品安全网讯（白世敏 记者程伯全）随着“五一”假期临近，松潘县各旅游景区即将迎来客流高峰，为切实守护游客“舌尖上的安全”，提升旅游消费满意度，松潘县市场监督管理局主动担当、积极作为，以“强监管、严执法、重实效”为主线，对辖区旅游景区周边餐饮单位开展全覆盖、拉网式专项检查，全力筑牢节日食品安全防线。

 工作人员检查中 图片来源：松潘县市场监管局

聚焦重点领域，构建全链条监管体系

本次专项检查坚持问题导向，围绕餐饮服务全流程精准发力，扎实推进食品安全监管工作。资质审查“零死角”。全面核查餐饮单位营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证，确保证照齐全有效、公示信息真实完整。同时，对餐饮项目实施“一对一”现场指导，科学规划后厨功能分区，规范食品加工操作流程。源头管控“零漏洞”。以蔬菜、肉制品、海鲜、调味品等食材为重点，严格查验采购索证索票及进货查验记录，确保食品来源可追溯，从源头上杜绝过期变质、“三无”食品流入市场。加工规范“零盲区”。重点检查后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、生熟食品分区存放、食品储存条件、添加剂使用管理及食品留样制度落实情况，督促经营者严格执行食品安全操作规范，确保食品加工环节安全可控。 文明倡导“零距离”。针对节日期间客流激增特点，引导餐饮单位科学预估客流量，合理备餐。同时通过张贴宣传标语、发放倡议书等多种方式，积极倡导消费者按需点餐，共同践行“厉行节约、反对浪费”的良好风尚。

工作人员检查中 图片来源：松潘县市场监管局

狠抓问题整改，压实食品安全主体责任

截至目前，累计检查各类餐饮经营主体186家次。下发监督意见书186份，责令整改2份，针对检查中发现的食材储存温度不达标、食品安全管理制度执行不规范等问题，执法人员现场下达整改通知书，并建立“回头看”工作台账，实施闭环管理，确保问题整改到位。同时，督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，加强节日期间的自查自纠，切实消除食品安全隐患。

发布消费提示，保障群众合法权益

“五一”期间外出就餐或网络订餐时，提醒广大消费者；选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位；妥善保存消费凭证；如遇食品安全问题，可随时拨打12315热线投诉举报，市场监管部门将快速响应、高效处置。

下一步，松潘县市场监管局将持续加大节日期间食品安全监管力度，以“时时放心不下”的责任感，全力守护群众“舌尖上的安全”，为广大游客和市民营造安全、放心的消费环境。