四川省凉山州“三步走”筑牢火把节食品安全防线

中国食品安全网讯（陈权 曾雪梅 记者程伯全 ）火把节是凉山州标志性节庆活动，为“文旅强州”战略注入安全动能，近日，凉山州市场监督管理局联合文旅、交通等部门推出“潮汐式监管＋严守底线＋高速服务区专项检查”系列举措，构建全链条、多场景的食品安全保障体系，让群众与游客在欢乐节庆中吃得放心、玩得安心。

创新“潮汐式”监管，应对客流高峰。7月9日，联合文旅部门聚焦节假日景区食品安全，围绕食品流通、价格监督、餐饮服务等关键环节开展业务培训。会议决定，推出“动态预警＋跨部门协作”的“潮汐式”弹性执法模式。根据客流，实时调整执法力量，探索智慧监管平台应用，并同步加强宣传引导，普及“选店看证、禁食野生菌、留存凭证”等消费知识。17个县市70余名监管人员及景区负责人参与，形成“政府－企业－游客”共治格局。

重推核心举措，守牢餐饮安全。各县（市）市场监管部门对景区、美食街等重点区域开展“拉网式”全覆盖检查，核查商户资质、从业人员健康证，严打无证经营。从食材溯源到后厨操作，全流程管控防范污染风险，畅通“12315专线”，推动主体责任与社会监督协同。

联合检查高速服务区，保障旅途饮食。7月14日，联合交通执法部门对全州13个高速公路服务区开展专项检查，核查餐饮单位资质、加工卫生及商品质量，对证照过期、餐具消毒不达标等问题责令限期整改并跟踪闭环。后续将加大监管频次，压实“经营单位＋服务区管理方”双责任，规范经营秩序，保障旅客旅途中的饮食安全。

凉山州将持续完善长效机制，让“放心消费”成为全域旅游的亮丽名片，为民族团结进步和经济社会高质量发展注入更强动力。