中国食品安全网讯（记者程伯全 梁计）为从严防范餐饮环节野花、野菜、野果、野生菌中毒事件，压实餐饮服务单位食品安全主体责任，近日，白玉县市场监督管理局组织辖区餐饮服务单位召开野花、野菜、野果、野生菌食品安全宣讲大会。
会议现场 图源：白玉县市场监管局
宣讲人员通过科普有毒野生食材辨别误区、误食中毒典型案例等，围绕食材进货查验、索证索票、源头管控、后厨加工管理等要求进行再强调，督促餐饮单位严格落实食材采购验收制度，严控食材准入关口，不私自收购、不随意加工野生食材。重点强调餐饮经营严禁采购、加工、售卖来源不明、无法辨别、未经安全验证的野生菌、野生野菜、野花及不明野果，严禁擅自加工食用本地陌生野生植物，坚决杜绝“凭经验辨别”“民间偏方鉴别”等危险行为。同步普及食物中毒应急处置流程，要求各餐饮单位完善应急预案，一旦发生疑似中毒情况，第一时间处置、及时上报、就近送医，最大限度降低危害后果。
宣传现场 图源：白玉县市场监管局
通过此次专题宣讲，进一步强化了餐饮从业人员风险防范意识和守法经营意识，压实餐饮行业源头防控责任。下一步，该局将加大餐饮门店、乡村农家乐、集体聚餐场所日常巡查与隐患排查力度，常态化开展警示宣传，严厉打击违法加工经营野生有毒食材行为，全方位筑牢餐饮环节食品安全防线。
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