南充规范无糠固态清香白酒生产管理

2026-03-19 15:14来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（记者程伯全）为规范无糠固态清香型白酒生产管理、提升食品安全标准化水平，助力企业高质量发展，近日，南充市市场监管局牵头召开《无糠固态清香型白酒生产技术规范（征求意见稿）》专题研讨座谈会。行业专家、四川凸酒酒业负责人、四川省食品生产经营安全协会代表受邀参会。

当前消费升级背景下，传统加糠壳的清香型白酒酿造工艺，存在影响酒体风味、引入食品安全潜在风险、生产能耗高、工艺管理粗放等问题，而无糠工艺能从根源上提升酒体纯净度、降低安全风险、推动工艺精细化，是行业发展必然方向。制定该技术规范，可填补无糠固态清香型白酒专属生产标准空白，引领工艺创新、保障食品安全、推动产业绿色高端升级，同时规范市场秩序。

座谈会上，与会人员围绕标准核心条款、技术要求、生产流程、质量管控等内容进行深入交流，结合行业发展现状、企业生产实践和食品安全监管需求，提出了具体、务实的修改完善意见。

此次会议是完善协会团体标准建设的重要举措，将以标准规范化推动生产精细化、品质化，筑牢食品安全防线。下一步，南充市市场监管局及相关单位将认真梳理汇总各方意见，修改完善征求意见稿，加快推进团体标准制定落地。