​四川省甘孜州白玉县市场监管局组织召开“五一”节前食品生产经营主体培训会

中国食品安全网讯（记者程伯全）为切实做好“五一”劳动节期间食品安全监管工作，应对节日食品消费高峰、防范化解食品安全风险，4月29日，白玉县市场监督管理局分批次组织召开节前食品生产经营主体培训会，辖区食品生产、餐饮服务、商超流通、网络订餐、食品小作坊等经营负责人120余人参会，现场发放宣传资料120份。

会议现场  图源：白玉县市场监管局

会上，执法人员结合前期日常监管、专项排查工作情况，通报当前食品经营领域部分经营主体安全责任意识薄弱，存在进货查验流于形式、从业人员健康管理不严、加工环境卫生不达标、食品储存不合规、过期食品处置混乱、餐饮具消毒不到位、从业人员管理松懈等突出问题。要求各经营主体必须深刻警醒、正视问题，立行立改、全面整改，坚决杜绝麻痹思想与侥幸心理。

同时，围绕节日食品安全重点风险防控，执法人员对全体食品经营主体提出硬性工作要求。要严守法律底线，压实主体责任。健全采购、加工、贮存、销售全链条管控制度，责任定岗到人，坚决杜绝超范围经营、滥用食品添加剂、使用变质原料、虚假宣传等违法违规行为，坚持依法诚信合规经营。要严把原料关口，守住源头安全。严格落实进货查验、索证索票，严禁采购使用过期变质、来源不明食材，特别强调禁止采摘、加工、售卖不明野菜、野果、野生菌，筑牢源头安全防线。要聚焦重点品类，严控肉制品安全。针对节日热销肉制品，严格查验留存检疫、肉品检验合格证明，严禁经营病死、变质、来源不明畜禽肉；落实生熟分开、冷藏保温管控，规范牦牛肉分区标识与明码标价。要规范销售管理，抓实临期食品管控。商超、便利店等经营单位规范设置临期食品专区，严格落实槟榔分区摆放，张贴醒目警示标识。入网商户要做到亮证经营、合规制餐、餐食封签配送、如实宣传，配合监管平台监控接入及专项整治工作。

下一步，该局将持续扛牢食品安全监管职责，以此次约谈培训为抓手，双向压实监管责任与企业主体责任，常态化开展隐患排查、宣传告诫、执法整治工作，督促经营主体绷紧安全之弦、守牢经营底线，全力守护辖区群众节日期间饮食安全，营造安全、健康、祥和的节日消费环境。