四川省内江市食安办组织开展餐饮环节食品安全监管暨应急处置专题培训

中国食品安全网讯（记者程伯全）为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，全面提升内江市食品安全监管队伍依法行政、隐患排查、风险防控能力，健全食品安全突发事件快速响应、跨部门协同处置工作机制，扎实防范化解餐饮领域食品安全风险，近日，内江市食品安全委员会办公室组织开展餐饮环节食品安全监管暨应急处置专题培训，市级相关部门、各县（市、区）市场监管系统业务骨干参训。

 培训现场 图源：内江市食安办

本次培训坚持分类施教、精准赋能，同步开设食品安全应急大练兵集训班、餐饮食品安全监管专项班，统筹推进省级赛事备赛练兵与基层监管能力提升，精准匹配岗位履职需要，实现备赛实训、日常监管双向提质增效。

食品安全应急大练兵集训班聚焦2026年四川省食品安全应急大练兵备赛工作开展专项集训。参训人员涵盖内江市委网络安全和信息化委员会办公室、市公安局、市农业农村局、市疾控中心、市教育体育局、市市场监督管理局等多部门业务骨干。培训严格对标省级赛事标准，系统讲解赛场处置规范、现场应对流程、实战处置技巧等核心内容，精准补齐参赛队伍业务短板，全面锤炼该市参赛队伍协同处置、实战应战能力。

餐饮食品安全监管专项班面向全市一线餐饮监管执法力量开展全员培训，市、县两级市场监管部门食品条线业务及执法骨干参训。培训紧密贴合全市餐饮食品安全监管工作实际，紧扣日常监管重点、风险管控要点和应急处置关键环节，兼顾理论指导性与实操实用性，系统阐释餐饮服务全过程安全管控规范、后厨标准化管理、现场监督核查等工作细则，结合典型食品安全突发事件案例开展复盘剖析，细化拆解处置原则、工作流程和实操要点，引导参训人员学思践悟、学以致用，切实将培训成效转化为基层食品安全治理实效。

培训期间，参训人员结合日常监管难点、风险防控堵点、应急处置薄弱环节深入交流探讨，进一步统一监管标准、规范处置流程、夯实履职基础。大家一致认为，本次培训内容精准务实、针对性强，有效补齐了业务能力短板，为扎实开展餐饮食品安全监管、高效处置突发食品安全事件提供了有力支撑。

下一步，内江市食安办将持续健全常态化业务培训和实战演练机制，持续完善跨部门食品安全应急联动处置体系，常态化开展餐饮食品安全风险隐患排查整治，层层压紧压实全链条监管责任，全方位织密筑牢食品安全防护网，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。