消暑伴侣“菱藕”，老杭州最爱这一口

高温回归，夏日“消暑伴侣”菱角和莲藕开始在菜市场占据C位。

7月28日，记者走访了杭州屏风街农贸市场等地，了解这些夏日美味的最新行情。

走进市场，记者一眼就看到摊位前摆放的嫩绿色菱角，泡在水中，相当诱人。

“菱角很有营养，蛋白质含量高、微量元素还有维生素也能补充，吃了对身体好。”比较注重养生的吴大姐一边挑菱角一边说，“老杭州喜欢这一口，我打算买点菱角和西芹一起炒。”

摊位商户章大伯告诉记者，今年菱角差不多上市一周了，“刚上市的时候价格高的，比肉贵。现在价格下来点了，带壳的菱角10元一斤。”章大伯指了指面前泡在水里的菱角，说话间，手上剥壳的动作未曾停下，他面前的菱角壳已堆成了“小山”。

章大伯说，他家菱角是从勾庄进来的，带壳的菱角也分老和嫩，“沉在水下面的就是老一点的，适合直接煮着吃，口感粉糯一些。嫩的浮在水中，可以直接生吃。现在很多马大嫂喜欢买剥好的，方便，能炒肉，也能和豆腐一起烧。”剥皮的菱角都是他一个个挑出来，用手剥壳，比较费时间和手工，现在要卖25元一斤。

目前菱角的价格，相比去年略贵了一两元，大致在10元一斤，剥好的是20元～25元一斤。八月上旬，等菱角大量上市，价格还会降个2元～3元。

除了菱角，同期上市的还有莲蓬和莲藕。少部分商户自家就种着莲蓬，“每天会带一点过来，一大早就卖掉了。”

“莲藕上市也差不多有一周时间，现在是吃藕的好时节，口感爽脆，卖得好。我们自己有会把它当零食，洗干净了直接吃。”有商户说。

“现在的藕主要吃的就是一个甜脆，清炒和凉拌都很不错，想做蜂蜜糯米藕的话，还太嫩，也不太适合炖汤。”刚买完菜的钱阿姨表示，如果想吃到粉糯的藕，还得等上一个多月。

如何分辨藕的品质，商户老周介绍：“闻上去应该有股池塘的土味儿，不用过于白净的。”（阮西内）