北京市门头沟区市场监管局推出“首月陪伴式”服务 助力迈好规范经营第一步

中国食品安全网讯（北京市门头沟区市场监管局 孙一伦）“食品经营许可证办下来了，可接下来该怎么做？”这是不少食品经营户，特别是山区个体经营者拿到许可证后常有的困惑。为破解这一难题，门头沟区市场监管局王平所立足辖区实际，针对新办和延续食品许可的经营户，创新推出“首月陪伴式”指导服务，将监管端口前移，以暖心举措助力经营主体从“领证”顺利过渡到“规范”。

王平所辖区地处山区，食品经营主体多为家庭式小商店、小餐饮店，从业人员年龄偏大、文化程度有限，工作人员在日常监管和许可核查中发现，许多经营户虽然通过了许可审核，但对如何落实食品安全管理制度、合法合规经营缺乏头绪：制度未上墙、台账不会记、食品储存不合规等问题较为普遍，成为潜在食品安全风险点。而传统告知和集中培训，对于山区经营户效果有限。

为此，王平所转变工作思路，在做好许可办理闭环管理的基础上，组建食品服务小分队，主动上门开展“领证”后定制化“首月陪伴式”服务。一是制度上墙：提供管理制度范本，指导建立完善符合自身经营特点的食品安全管理制度和风险管控清单，帮助商户将信息公示栏上墙。二是实操带教：手把手教授进货查验、索证索票方法；解读“日管控、周排查、月调度”工作重要性和落实要求；指导设置临期食品专区，协助指导规范货架整理，及时清理过期食品。三是环境指导：现场指导食品储存规范（如离墙离地、生熟分开）以及后厨加工场所清理整理办法。四是精准触达：只要经营户有需求，食品服务小分队便第一时间靠前服务，针对布局变更且绘图困难的商户，现场测量并协助绘制布局图。确保各项要求从“纸面”落到“地面”。

这种“手把手教、面对面讲”的服务模式，看似是帮经营者贴了一张图，画了一条线的小事，实则从源头上帮助经营者迈开“不会干”的门槛，“首月陪伴式”服务不仅让山区经营户真切感受到了监管温度，也有效夯实了辖区食品安全基础，助力山区小店从一开始就驶入规范经营轨道。