重庆市垫江县突击检查幼儿园 发现13处风险点

中国食品安全网讯（冯建菊）为进一步巩固校园食品安全专项整治成果，切实保障暑期留园幼儿饮食安全。近期，重庆市垫江县市场监管局聚焦近期群众密切关注的幼儿园食品安全问题组织开展了暑期供餐幼儿园食品安全突击检查，发现部分幼儿园存在13处风险点。

用好智慧监管，实施精准排查。垫江县67家幼儿园食堂均已完成“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”建设，该局执法人员通过阳光食品APP“在线直播”板块迅速将全县暑期仍在供餐的17家幼儿园食堂锁定为此次突击检查对象，由分管领导带队开展线下全覆盖飞行检查，以发现问题为导向，不打招呼，直插现场，全面排查暑期供餐幼儿园食品安全风险隐患。

聚焦重点环节，压实主体责任。检查人员首先深入后厨操作间、食品仓库、配餐间等关键领域，检查食堂整体环境卫生、“三防”设施是否完善并正常使用、食材食品储存条件是否达标、食品留样是否规范、散装食品标签信息是否完整清晰等；其次查看幼儿园落实岗位责任制落实情况，通过查阅资料检查食品及原料采购索证索票、进货查验制度执行情况，确保来源可溯；最后通过“阳光食品App”认真查看“日管控、周排查、月调度”排查机制和“互联网+明厨亮灶+AI识别”运行情况，核实食品安全知识培训、从业人员健康证明等记录是否齐全有效，全面压实主体责任。 

强化问题整改，巩固检查成效。针对检查中发现的部分幼儿园食堂存在采购原辅材料未及时索证索票、食品贮存不规范、未按规定留样、留样标签信息不及时，个别从业人员操作时未严格佩戴口罩、挡鼠板取下后未及时复位等13处风险隐患，检查人员当场下达了《责令改正通知书》5份，明确整改标准和时限，要求相关幼儿园食堂立行立改，形成整改闭环。同时，检查人员对现场从业人员进行食品安全操作规范再强调、再培训，要求各幼儿园务必克服暑期松懈思想，时刻紧绷食品安全弦，严格落实各项管理制度，确保供餐全流程安全可控。 

本次检查是保障暑期幼儿“舌尖上的安全”的重要举措。下一步，该局将持续跟踪问题整改落实情况，适时组织“回头看”确保隐患彻底消除。同时加大日常监管和飞行检查力度，督促指导幼儿园食堂不断提升自身管理水平，为幼儿营造一个安全、健康、放心的暑期饮食环境。