中国食品安全网讯（蒋雪峰 唐满）时值秋季食源性疾病高发期，为切实保障农村集体聚餐食品安全，9月2日，重庆市巴南区南泉街道市场监管所创新培训形式，首次将各村居食品安全监管员与农村家宴经营者共同纳入培训，共上一堂“接地气”的食品安全实操课。
本次培训围绕《GB31654餐饮服务通用卫生规范》和《重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》等重点内容，结合真实案例以案说法。培训聚焦食品加工场地、人员健康、原料采购、工艺流程、餐具消毒等关键控制点，开展贴近式、实操性讲解，强化风险防控能力。
据了解，该地区历来有举办“坝坝席”的传统风俗，集体聚餐活动频繁。针对这一特点，本次培训注重实效性和针对性，通过面对面答疑、现场互动等环节，增强参与者的食品安全意识和实操水平，有效筑牢农村食品安全防线。现场反响热烈，培训效果显著。
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